特色美食|稻田里这种害虫，比螃蟹还鲜美，最常见的做法，酒腌，你吃过吗
导语：稻田里这种害虫 ， 比螃蟹还鲜美 ， 最常见的做法 ， 酒腌 ， 你吃过吗？
秋季是一个丰收的季节 ， 对于吃货来说 ， 不仅能吃到各种水果 ， 还能吃到各种海鲜 ， 湖鲜 ， 要说秋天什么美食最鲜美？应该非大闸蟹莫属 ， 大闸蟹以肉鲜营养价值高着称 ， 所以到了秋天大闸蟹是饭店里最受欢迎的美食之一 。
不过今天笔者要说的并不是大闸蟹 ， 而是农村稻田里和芦苇地里的一种野味 ， 比大闸蟹更鲜美 ， 过去数量非常多 ， 可如今在农村并不多见了 ， 说起来有点可惜 。
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【特色美食|稻田里这种害虫，比螃蟹还鲜美，最常见的做法，酒腌，你吃过吗】
农村人喜欢称这种野味为“螃蜞” ， 也有的地方将其叫做小蟹子 ， 嘟噜子 ， 螃蜞时一种淡水类的蟹类 ， 有着和大闸蟹相同的外形 ， 但是其个头却比大闸蟹小很多 ， 简直是大闸蟹的迷你版 。 过去自然生态环境好的时候 ， 生长在稻田和芦苇地里时螃蜞非常多 ， 而且螃蜞对水稻、芦苇有很大的破坏 ， 别看螃蜞个头小 ， 但其力气可不小 ， 它用蟹足钳能轻易地夹断水稻、芦苇茎秆 ， 风一吹 ， 水稻就容易倒伏 ， 对于农民来说 ， 螃蜞的破坏力太大了 ， 所以将其归类为害虫 ， 人们也不敢吃它 。
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螃蜞是群居蟹类 ， 往往都是成群地在一起 ， 不过要想将其捉住 ， 也不是很容易 ， 因为螃蜞的钻洞能力特别强 ， 爬行速度非常快 ， 一眨眼就从你眼皮底下钻进洞里了 ， 让你望着它兴叹 。 不过螃蜞也有它的弱点 ， 在晚上的时候 ， 螃蜞爬出洞觅食 ， 这个时候只需要用灯光照射它 ， 它就变得笨呆了 ， 一动不动 ， 这个时候拿着钳子去夹 ， 一夹一个准 。 笔者还记得很清楚 ， 夏天晚上的时候 ， 最喜欢跟着爸爸去稻田里抓螃蜞 ， 基本上去了就能抓到好几斤 ， 最多的一次抓了20几斤 。
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那个时候抓螃蜞将其当作破坏庄稼的害虫除掉 ， 如今 ， 受自然环境影响 ， 螃蜞数量也锐减 ， 人们对螃蜞的看法也发生了很大的改变 ， 现在的人们也会去抓螃蜞 ， 但是为了将其做成美味 ， 螃蜞虽然肉很少 ， 但是味道却非常的鲜美 ， 肉质细腻 ， 蟹膏像凝脂 ， 被人们成为“天下奇鲜” 。
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咱们吃大闸蟹大多数是清蒸或者爆炒 ， 但是螃蜞因为个头太小 ， 不适合清蒸和爆炒 ， 螃蜞最佳的做法就是酒腌 ， 清洗干净的螃蜞用白酒腌渍 ， 和平常吃的醉虾做法大同小异 ， 螃蜞这样做味道特别的鲜美 ， 吃的时候蘸点芥末即可 ， 吃过的人都懂 。
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各位朋友 ， 你们小时候去稻田或芦苇地里抓过螃蜞吗？你们觉得它好吃吗？欢迎评论区留言说说你的感受 。 #大闸蟹#稻田#害虫收藏
螃蜞是群居蟹类 ， 往往都是成群地在一起 ， 不过要想将其捉住 ， 也不是很容易 ， 因为螃蜞的钻洞能力特别强 ， 爬行速度非常快 ， 一眨眼就从你眼皮底下钻进洞里了 ， 让你望着它兴叹 。 不过螃蜞也有它的弱点 ， 在晚上的时候 ， 螃蜞爬出洞觅食 ， 这个时候只需要用灯光照射它 ， 它就变得笨呆了 ， 一动不动 ， 这个时候拿着钳子去夹 ， 一夹一个准 。 笔者还记得很清楚 ， 夏天晚上的时候 ， 最喜欢跟着爸爸去稻田里抓螃蜞 ， 基本上去了就能抓到好几斤 ， 最多的一次抓了20几斤 。
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