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老少|推荐几道美味家常菜， 简单易学又下饭，全家老少都爱吃

芹菜牛肉末
老少|推荐几道美味家常菜， 简单易学又下饭，全家老少都爱吃
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材料：香芹1把（细细的芹菜，不是西芹哟） 牛肉末200克 花椒1小把 干辣5根 生姜3片 盐少许
做法：
1、芹菜摘去老叶子后洗净切成粒，干辣椒切成段；
2、炒锅内倒入适量油，烧至7成热后放入花椒、干辣椒和生姜爆香；
3、倒入牛肉末大火翻炒至脱生，然后倒入芹菜粒一起翻炒2分钟，调入盐即可起锅。
葱爆牛肉
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材料：牛臀肉1块 香菜1把 大葱1段 生姜2片 盐1/3茶匙 白糖1/3茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 老抽1汤匙 米酒1汤匙 淀粉1汤匙 香油1汤匙 香醋1/2汤匙
做法：
1、牛肉竖着切成薄片，即到垂直于肉的纹理把肉块切成横截面；
2、把葱切成丝、姜片切成丝、香菜切成四段；
3、把除香醋以外的所有调料倒入牛肉片中、再加上几条姜丝，用手抓拌均匀腌制15分钟；
4、炒锅内倒油烧热，放入姜丝爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散；
5、当牛肉变色后，加入香醋快速炒匀后熄火然后放入香菜和葱丝，利用余热把香菜和葱丝炒软即可。
凉拌海带丝
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食材：海带丝、蒜头、小米椒、姜、食用油、盐、生抽、老抽、香醋、香油、白砂糖、清水
【步骤】
1、 各种食材洗净，海带丝提前浸泡好，蒜头、小米椒、及姜切末，香菜切小段。
2、 锅中放适量清水，煮沸后放入海带丝，加半勺盐一起煮，大概煮5分钟左右，煮好后捞出过凉水，再沥干水分装碗中备用。
3、 开小火，锅中放适量食用油，下入姜末、蒜末及辣椒末，小火慢慢炒香，炒熟后淋在海带丝上。
4、 海带丝上撒上香菜段，加半勺盐+2勺生抽+大半勺老抽+1勺香醋+1勺香油+半勺白砂糖，搅拌均匀即可装盘食用啦。
冰镇香辣鸡腿丝
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用料：琵琶腿3个；姜片3片；香葱末1-2大匙；芝麻酱1大匙；生抽3大匙；香醋2大匙；白糖1/2小匙；麻油1/2小匙；蒜茸辣酱1大匙；
做法：
1、琵琶腿清洗干净放入锅中，倒入水，水开之后撇去浮沫，然后放入姜片，小火煮20分钟；煮好的鸡腿放凉，拿一个大盆放入大量冰，然后把盛鸡腿的碗放在上面冰凉；
【 老少|推荐几道美味家常菜， 简单易学又下饭，全家老少都爱吃】2、冰凉之后的鸡腿撕成丝放入盘中备用；调味汁原料搅拌均匀，浇在鸡丝上；蒜蓉辣椒放在上面；最后撒上香葱末。


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