层次的一|不用烤箱教你做孩子爱吃的奶香发面饼干,松软香甜,放凉了也不硬...
分享一个高颜值，而且做法很简单的早餐牛奶发面饼做法。这一款牛奶卷饼少油少糖，是很适合家里孩子的儿童营养早餐，配着一碗白粥吃，或者是往上面抹一层番茄酱，吃起来都很美味，家里的大人小孩都爱吃。
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食材：300克普通面粉，酵母粉3克，白糖3克，190克纯牛奶
【 层次的一|不用烤箱教你做孩子爱吃的奶香发面饼干,松软香甜,放凉了也不硬...】步骤一首先往盆中加入300克普通面粉、3克酵母粉，3克白糖帮助发酵，稍微用筷子搅拌一下后，就加入190克的纯牛奶，边倒边搅拌。
步骤二将它搅拌成面絮状，因为面粉的吸水程度不同，在家做的时候，加牛奶的同时，要注意面的干湿程度，慢慢地酌情增减牛奶的用量。搅拌成面絮之后就下手揉成面团，面团要揉得偏软一些。这样做出来的牛奶卷比较松软。
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步骤三案板上撒一点干面粉，防粘黏，揉好揉光的面团不用饧发，直接放在案板上，用手稍微压扁之后，就用擀面杖将面团擀开，擀成一个大的长方形，不用太薄。
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步骤四擀好之后，往上面倒一点油，用刷子或刮板将它将油刷匀，刷匀之后，再往面皮上撒一点干面粉。再撒上适量的干面粉，然后将长方形面皮从一个长边卷到另一边，卷成一个长卷。
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步骤五卷好之后，稍微整理一下整理均匀，就用刀切成大小相等的剂子，切好的剂子侧面就是一个螺旋状。然后把每个剂子有层次的一面，朝上放置，再把面卷最外层的面皮拉伸一下，收在有层次的一边压住，再用手整理得圆一点，这样一个饼坯就整理好了。
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步骤六盖上保鲜膜，让它们饧发至自己原来的两倍大。饧发好的生坯明显膨胀起来，并且拿起来的时候，是轻飘飘的。现在开始烙制，电饼铛预热，刷上一层油，不用刷多了，然后把饼有层次的一面朝下，放进电饼铛中，盖上盖子。不要用它自带的锅盖，要用有高度的锅盖盖着，这样饼才不会压变形。
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步骤七开中小火慢慢烙制，烙至一面金黄，就翻另一面进行烙制，再次盖上盖子，期间烙制一会儿就翻一下面，烙到两面金黄。如果剂子切得比较小，那么牛奶饼就比较容易烙熟，而且外层会特别焦脆。
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小贴士：
1、烙制的时候，记得要用有点高度的锅盖盖住，否则很容易将饼压变形。
2、在切面剂子的时候，可以稍微切得小一些，这样烙制的时候，会更快烙熟，而且烙出来的小饼外皮焦脆，吃起来也奶香味浓。
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