食品 江西南美冻虾外包装检出新冠阳性 对接触人员严格开核酸检测( 二 )
热点回应 三文鱼等冷冻冷藏海鲜和肉类有没有传染病毒的可能性？
国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁：尚无新型冠状病毒经食物传播的证据 。 目前 ， 全球确诊报告的1000多万病例 ， 以及我国确诊报告的8万多病例都没有因进食食品而出现病例的报道 。 世界卫生组织、欧洲食品安全局、德国联邦风险评估研究所和美国疾病预防控制中心等权威组织和机构都有明确的观点：新型冠状病毒主要是经人的呼吸道、飞沫和人与人密切接触传播的 ， 经消化道感染的可能性非常小 。
如果食品从业者是新型冠状病毒感染者 ， 食品上会附着病毒吗？
国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁：如果食品周围的环境被新型冠状病毒污染 ， 或者食品从业人员本身就是新型冠状病毒感染者 ， 都可能对食品造成污染 。 为了避免和预防食品周围环境被污染 ， 食品从业人员一定要严格按照相关的规范和要求进行操作 ， 做好食品在生产加工销售环境和设施的卫生消毒 ， 加强自我的健康监测 ， 一旦出现发热、咳嗽、乏力等症状时 ， 要立刻离岗就诊并报告 ， 千万不能带病从业 。
疫情期间 ， 无法确定所购食品是否来自疫区 ， 应该如何处理这些食品以保证饮食安全？
国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁：食物在加工之前一定要认真清洗 ， 防止水花飞溅；食物一定要烧熟煮透；一定要把生熟分开 ， 特别要注意避免生肉、水产品等食品交叉污染；在烹调加工结束后 ， 对台面、容器、厨具等进行清洗和消毒；一定要养成良好的卫生习惯 。
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