虾仁|学会这几道撑场面的菜，聚会家宴不用愁！让客人对你刮目相看！
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【虾仁|学会这几道撑场面的菜，聚会家宴不用愁！让客人对你刮目相看！】
生爆盐煎肉
材料：五花肉（偏瘦）；蒜苗；辣椒；大头菜；豆豉；豆瓣酱；糖；植物油
做法
1、五花肉切薄片（可以冻一会儿再切）二荆条对半再对半切成长条 ， 大头菜切片 ， 豆豉斩碎 。 蒜苗切段
2、锅里放一点点油 ， 加入五花肉熬 ， 时间会比较长 ， 中途多出来的油用碗盛起来下面很好吃~
3、等五花肉到色彩浓重了 ， 肥肉已经卷起并且不那么白 ， 下郫县豆瓣炒香
4、加入大头菜 ， 豆豉 ， 辣椒中火翻炒
5、加入蒜苗 ， 加糖调味大火迅速翻炒起锅~
虾仁丸子汤面
特点：
含丰富蛋白质 。
主料：
西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克 。 辅料：盐、淀粉 。
作法：
1、将虾仁清洗干净 ， 加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗 。
2、将虾仁剁碎 ， 加适量的盐、淀粉 ， 顺时针方向搅成泥状 ， 再用手抓成小球型 。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉 ， 顺时针方向搅拌成泥状 ， 抓成球型待用 。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用 。
5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟 ， 再加少量盐调味 。
6、将汤和菜料放入面碗中即可 。
照烧鸡腿饭
做法
材料：鸡腿两只， 青椒1个 ， 黄瓜半根 ， 热米饭1碗
调味料：生抽、白糖 黄酒、姜片、蒜片、葱丝、盐适量、蜂蜜1勺、料酒3勺
步骤：
1.用厨用剪将鸡腿从一端剪开 。
2.慢慢褪到另一端 ， 把连接的地方小心的用剪刀剪断 。 脱骨后把鸡肉上的筋络切除或割断 。
3.锅内下少许油 ， 把姜片蒜片放入爆香 。
4.再把鸡肉放入两面略煎 。
5.倒入生抽、白糖、味霖（酒）盖上锅盖用小火慢慢焖 。
6.焖至汁快收干了 ， 里面的剩下的油又开始煎鸡肉了 ， 煎至两边金黄即可起锅
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