海鱼|这种小鱼7块钱一斤，在菜市场无人问津，但却是名副其实的海鱼
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这种小鱼7块钱一斤 ， 在菜市场无人问津 ， 但却是名副其实的海鱼 。 我以前总是喜欢给孩子吃肉食来补充营养 ， 但是肉食的脂肪含量较高 ， 怕孩子常吃会长胖 。 现在 ， 我喜欢给孩子吃鱼 ， 鱼类含有丰富的蛋白质和多种微量元素 ， 孩子常吃长高个 ， 头脑聪明 ， 眼睛好 。 鱼类肉质细腻 ， 营养成分比肉食更容易吸收 。 海洋中含有大量的营养盐 ， 因此海鱼的维生素和矿物质含量比河鱼更高 。 今天 ， 小编就为大家推荐一种海鱼 ， 知道它的人不多 ， 这小海鱼就是“梭鱼” 。 我做了一盘“酱焖梭鱼” ， 鲜香营养 ， 孩子特喜欢 。
酱焖梭鱼
By 水怜忧
配料：
梭鱼 5条、豆瓣酱 1勺、植物油 1勺、姜丝 少许、蒜 4瓣、细香葱 少许、花椒 少许、糖 1勺、味达美臻品料酒 2勺、生抽 2勺、精盐 少许
烹饪步骤：
1.首先把食材备好 ， 梭鱼先用刀刮干净鱼鳞 ， 再去除内脏后 ， 用自来水反复冲洗干净 ， 且准备好姜丝、蒜片、葱花 。
2.起锅热油 ， 下花椒、姜丝、蒜片爆香 。
3.再放入豆瓣酱 ， 转小火慢慢炒香后 ， 加入葱花 。
4.锅中倒入适量的清水 ， 转大火煮至沸腾 。
5.这个时候放入洗净的梭鱼 ， 淋上料酒、生抽 。
6.再放入糖和少许的盐调味 ， 大火烧开 。
7.盖上锅盖 ， 转小火慢慢焖至汤汁浓稠 。
8.最后打开锅盖 ， 撒上葱花 ， 转大火收汁 ， 汤汁留有少许关火即可 。
烹饪小贴士：
1. 炒豆瓣酱的时候 ， 一定要用小火慢慢煸炒出香味后再焖鱼 ， 大火不但容易糊 ， 还容易喷溅得到处都是 。 2. 洗鱼时特别要把鱼肚子里的黑膜和血块去掉 ， 这是鱼腥的来源之一 。 3. 新鲜的海鱼 ， 眼睛饱满有光泽、轮廓清晰、黑白分明 。 如果眼睛干瘪浑浊、缺乏水分、没有光泽 ， 说明不新鲜 ， 不宜购买 。 4. 新鲜的海鱼 ， 尾部硬挺、完整 ， 如果尾部松散、有缺口 ， 不新鲜 ， 不宜购买 。 5. 购买海鱼 ， 闻一下气味 ， 新鲜的海鱼有鱼腥味 ， 没有腐坏变质的味道 。
【海鱼|这种小鱼7块钱一斤，在菜市场无人问津，但却是名副其实的海鱼】你有梭鱼的其他吃法推荐吗？
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