螺蛳粉|螺蛳要成为国家二级保护动物？螺蛳粉还能吃吗？
审核专家：李维阳
果壳科普作者 北京博旅文化
无论是柳州的街头 ， 还是全国人民的餐桌 ， 螺蛳粉都是时下流行的美食 ， 夜里嗦一碗粉成了宅在家的快乐源泉 。
今天 ， 螺蛳粉又凭借惊人的产值与销量一举登上了微博热搜！据央视财经报道 ， 去年袋装螺蛳粉产值突破60亿元 ， 今年上半年已经达到49.8亿元 ， 预计今年全年将达90亿元！网红联名螺蛳粉3天卖出500万包！
然而 ， 另一条消息又瞬间让广大“嗦粉群众”起了疑虑 。
近日 ， 国家林业和草原局、农业农村部发布通知 ， 就《国家重点保护野生动物名录（征求意见稿）》公开征求意见 。 有眼尖的小伙伴发现 ， “螺蛳”被列进了国家二级保护动物名录 。
什么？螺蛳要成为重点保护动物了？难道以后不能愉快地嗦粉了？近50亿元的产值难道是违法的？
吓得小编赶紧嗦了碗螺蛳粉 ， 若是慢了一步 ， 怕是此生要与螺蛳粉无缘了！
此“螺蛳”非彼“螺蛳”
上网一查 ， 原来《国家重点保护野生动物名录（征求意见稿）》里新增的“螺蛳” ， 并不是我们常吃的“螺蛳” 。
从名录中我们可以看到 ， 拟定入保护野生动物名录的“螺蛳”的拉丁文学名为Margarya melanioides ， 可以译为“普通螺蛳” ， 后文中我们都这么称呼它 。
普通螺蛳（Margarya melanioides）可一点都不普通 ， 它是一种珍稀淡水软体动物 ， 隶属于田螺科、螺蛳属 。
普通螺蛳和螺蛳属的其他几个物种的活体只发现于中国云南省的湖泊中 ， 包括：滇池、洱海、茈碧湖、泸沽湖等 ， 是云南省特有的“土著物种” 。 其重要的分类地位和科学价值 ， 堪称软体动物中的“大熊猫” 。
普通螺蛳（Margarya melanioides） 图一直以来 ， 普通螺蛳和其他几种螺蛳属的物种多被人们用于食用和药用 。 但由于水质污染、过度捕捞、湖泊的开垦、福寿螺和青鱼等物种入侵等原因 ， 普通螺蛳的可捕获产量大量下降 ， 同属的其他几种淡水螺类也都处在灭绝的边缘 。
几种螺蛳 图片来源：达达1943年 ， 滇池的螺蛳年产量为960吨；上世纪80年代 ， 一位渔民平均每天可捕获螺蛳20公斤 ， 而到了2015年下降到仅为上世纪80年代可捕获产量的10% ， 如今更是稀少 。
二十一世纪初 ， 世界自然保护联盟（IUCN）将普通螺蛳和螺蛳属的其他几个物种列入了濒危物种名单 。
平常吃的“螺蛳”又是什么？
我们平常说的“螺蛳”是一类淡水螺类的俗称 ， 并不是准确的名称 。 大家平时吃的淡水螺主要有“中华圆田螺（Cipangopaludina cathayensis）”“中国圆田螺（Cipangopaludina chinensis）”等圆田螺属的物种 。 这些淡水螺的个头比较大 ， 它们隶属于田螺科、圆田螺属 。
还有一种属于石田螺属的 ， 叫做方形石田螺（Sinotaia quadrata） ， 也叫“环棱螺”、“石螺”、“螺蛳” 。 它们一般有食指指节大小 ， 表面有清晰可见的环棱纹 。
上面说的这三种螺的适应能力都很强 ， 对生存环境的水质要求不高 ， 喜欢生长在淡水的湖泊、江河、池塘、沟渠或水田中 。 加上它们的繁殖速度比较快 ， 所以数量还是非常大的 。
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