百年匠心传承，丸庄黑豆酱油烹制美食何以“撩拨”人心？
《风味人间》第2季已收官 ， 却依然让人念念不忘 ， 里面每一帧都能馋哭吃货 ， 更得了“下饭神器”的美称 。 第2季除了各种让人垂涎欲滴的美食 ， 节目中还有一位熟悉的老朋友——胡姬花 ， 这个百年传承的花生油品牌 ， 从第一季起就与《风味人间》共同探访美食微观世界 。
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风味在人间 ， 人间有匠心 。 蜜蜂猎人攀登200米高的悬崖 ， 只为取甘甜蜂蜜；旗鱼镖手则用约莫10米的长镖迎风捕鱼 ， 是捕鱼界最传统的“手艺人”；香港最后一家地炉烧猪作坊 ， 手艺人还在烹制着“甜蜜诱惑” 。 食物不止饱“口福” ， 更是匠心的传达 ， 食物烹制本就是一件“工艺品”的锻造过程 。 同样是百年传承品牌 ， 与胡姬花线下有联合活动的丸庄 ， 也有其匠心故事 ， 在酱油界中口口相传 。
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丸庄酱油创立于1909年 ， 创始人庄清临的母亲会酿造传统黑豆酱油 ， 他从小耳濡目染 ， 深懂传统“瓮式”黑豆酱油缸酿工艺 ， 早期兜售酱油时 ， 为方便识别 ， 庄清临便写下“庄”字圈起来 ， “丸庄”便由此而来 。 在丸庄西螺老厂 ， 至今仍保留着传统手工缸酿工艺生产 ， 要把每一粒黑豆炼成香醇酱油 ， 每个环节都必须匠心对待 ， 酱人手作不懈怠 ， 才能让不起眼的黑豆 ， 变成鲜香、甘甜的黑豆酱油工艺品 。
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丸庄酱油至今已传承4代 ， 历经百年 ， 坚守品质始终如一 ， 其在传承百年缸酿工艺的基础上汲古创新 ， 采用独有的“低温慢酿”工艺 ， 让东北优质黑豆遵循自然规律匠心酿制 ， 保证出品酱油鲜味醇厚、入口回甘不过咸 。 每一瓶丸庄黑豆酱油酿制时长至少180天 ， 由此可见 ， 美味的诞生不仅需要天时、地利 ， 更要追求极致的工匠精神 。
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唯有匠心纯粹 ， 方能“风味”独到 ， 丸庄黑豆酱油一直以丰富而有层次的口味圈粉无数 ， 目前已推出了多种口味的黑豆酱油新品 ， 无论是卤制地道销魂的卤肉、烹制甜咸可口的可乐鸡翅 ， 还是解锁鲜到心坎的清蒸鱼 ， 黑豆酱油总是能成为烹饪美食的优选 。 热播的《风味人间》虽已结束 ， 但线下的胡姬花X丸庄酱油的联合活动依旧在继续 。
世界之大 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 好的美食一口就能打动人心 ， 丸庄黑豆酱油虽只是烹饪中的“配角” ， 却是生活最真实纯正的滋味 ， 尝遍百味 ， 人间至味其实就在身边 。
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