烹饪|又快到吃莲藕的季节，教你常见的四种做法，凉拌煮汤红烧都好吃( 二 )
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步骤3：水中加入点白醋 ， 这样能使莲藕不变黑 。
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步骤4：盖上锅盖 ， 煮至滚后转小火约20分钟将莲藕煮软 。
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步骤5：另起一锅 ， 鸡切块后 ， 锅中煮水将鸡汆烫一分钟后捞起备用 。 然后将烫好的鸡倒入莲藕中 。
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步骤6：将玉米切成小块 ， 倒鸡汤中 ， 再加入适量的姜片 ， 煮滚后转小火盖上盖子煮20分钟 。
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步骤7：起锅前加入调料米酒 ， 盐 ， 胡椒粉 。
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步骤8：莲藕鸡汤完成 。
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三、凉拌莲藕
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材料：
a.莲藕300g ， 盐1茶匙 ， 白醋1大匙
b.盐少许 ， 糖1/2大匙 ， 百香果100g ， 柠檬汁半颗 。
做法：
步骤1：将莲藕切薄片后用清水洗掉淀粉 。
美味秘诀：先洗掉淀粉才会清脆 。
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步骤2：锅中煮水后加入盐、白醋防止变色 。
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步骤3：再加莲藕放入汆烫后捞起 。
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步骤4：莲藕捞起后 ， 里面泡冰水 ， 这样能保持清脆的口感 。
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步骤5：莲藕沥干后放入一个保鲜盒内 ， 加入盐少许、糖、百香果与柠檬汁 。
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步骤6：盖上保鲜盒盖子 ， 摇晃几分钟 ， 充分将藕片和调料拌匀 。
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步骤7：拌匀冷藏隔夜即可 。
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四、清炒莲藕片
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材料：
莲藕300g ， 油1大匙 ， 姜丝15g ， 辣椒丝5g ， 白醋少许 ， 黄甜椒50g， 芦笋60g ， 盐1/2茶匙 ， 糖1/2茶匙 ， 米酒1大匙 ， 香油1茶匙 。
做法：
步骤1：莲藕切薄片后用清水洗掉淀粉 。
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步骤2：炒锅热油后爆香姜丝、辣椒丝
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