烹饪|夏日炎炎，最爱甜品千层蛋糕，做法简单又巨好吃！！
说到甜品 ， 千层蛋糕真的是蛋糕届中的清流了 ， 做过的都知道 ， 只要千层皮做好了 ， 这个蛋糕也就算成了 。
有了饼皮 ， 不管你做榴莲千层、芒果千层、草莓千层 ， 都是可以的 。 香软 Q 弹的饼皮绝对比你想象中的简单很多！
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4 颗鸡蛋、100g 低筋面粉
40g 玉米淀粉、35g 糖粉
350g 纯牛奶、20g 黄油
30g 白糖、300g 淡奶油、榴莲肉
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把 4 个鸡蛋打散
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把 100g 低筋面粉 ， 40g 玉米淀粉、35g 糖粉 ， 350g 纯牛奶、20g 隔水融化的黄油 ， 全部放到大碗里面搅拌均匀 。
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做到这一步 ， 很多人会说面糊搅不匀 ， 如果有图上这些面疙瘩 ， 就需要过筛 。
过筛的时候 ， 用刮刀刮一下 ， 面粉筛上的颗粒 ， 就会全部都没掉啦~然后你就得到了一碗超级细腻的面糊 。
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平底锅刷薄薄的一层油 ， 开小火加热
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舀上一勺面糊 ， 到锅里 ， 然后趁着液体还没凝固 ， 迅速的转动锅 ， 把液体摊平 。
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等面糊由白色变成黄色 ， 完全凝固后 ， 就可以倒出来 ， 晾凉备用啦~
这份配方的比例 。 大概可以摊 10 张左右的饼皮 。
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把 300g 淡奶油 ， 打发成下面这张这种状态 。 30g 白糖可以分三次加入 。
等打发至出现明显纹路 ， 不会消失就可以了 。 注意千万不要打发过头 ， 不然冷藏之后口感会变差 ， 不会那么细腻 。
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如果做榴莲千层 ， 可以把榴莲肉提前捣碎 。 然后把奶油和榴莲混合在一起 。 就可以了！
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PS：如果你不爱吃榴莲 ， 那可以换成草莓和芒果 。 草莓切成小块 。 芒果可以切成片 。
把前面摊完的饼皮晾凉后 ， 整理好叠在一起 。 在上面盖上一个盘子 ， 用刀把多余的边边去掉 ， 就能得到好看的饼皮啦~
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接着最后一步 ， 就是一层饼皮 ， 一层奶油 ， 全部叠起来 ， 最后一层是饼皮 ， 那么千层就做好啦~
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在冰箱里面冷藏一个晚上更好吃哦！
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