烹饪|清新爽口凉拌海带丝的12种做法，口感爽脆咸鲜微辣，开胃下饭( 二 )
4、把泡好的海带丝用刀切成长段 ， 以方便食用 。
5、把海带丝盛到干净容器里 ， 调入适量精盐 。
6、调入一汤匙生抽 ， 根据口感挖入辣椒红油 。
7、洒上熟芝麻 ， 拌匀即可 。
油辣海带丝
本文插图
食材
深海小海带半根、胡萝卜1/4根、黄瓜1/2根、香葱1根、辣椒油2大勺、红酱油3大勺、香醋2大勺、枫糖浆（或糖）1大勺、盐少许、大蒜5瓣、香油1大勺 。
做法
1、海带洗净浸泡 ， 去除咸味儿；
2、黄瓜、胡萝卜洗净备用；
3、大蒜用蒜臼细细捣成泥；
4、海带细细切成丝 ， 胡萝卜细细切成丝；
5、黄瓜细细切成丝 ， 香葱细细切成丝；
6、所有丝丝放进大碗拌匀；
7、将蒜泥、辣椒油、酱油、枫糖浆、香醋、香油和盐 ， 一起放进小碗 ， 拌匀成调味汁；
8、将调味汁加入丝丝中 ， 拌匀即可 。
椒香凉拌海带丝
本文插图
食材
海带200克、青各1个、大蒜3瓣、红椒适量、盐适量、糖5g、醋15ml、生抽3ml 。
做法
1、将青红椒去蒂去籽 ， 切成细丝 ， 泡入清水中 ， 浸泡10分钟 ， 即可自然弯曲 。 大蒜用压蒜器制成蒜蓉 。
2、将青红椒去蒂去籽 ， 切成细丝 ， 泡入清水中 ， 浸泡10分钟 ， 即可自然弯曲（如果青红椒肉比较厚 ， 可以用刀将椒内的肉肉片去适量 ， 薄了之后再切丝 ， 浸泡就更容易弯曲了） 。 大蒜用压蒜器制成蒜蓉 。
3、海带清洗表面（不必把表层粘液彻底洗净） ， 切细丝 。
4、海带清洗表面（不必把表层粘液彻底洗净 ， 过分清洗的话很多营养物质都流失了哦） ， 切细丝 。
5、锅中倒入清水大火煮开后 ， 放入海带丝 ， 焯烫2分钟后浸入冷水中 ， 待冷却后捞出沥干 。
6、将海带丝 ， 青红椒丝 ， 蒜蓉放入碗中 ， 加入盐 ， 糖 ， 醋 ， 酱油搅拌均匀即可 。
凉拌海带丝
本文插图
食材
海带300克、香葱3根、泡小辣椒4个、生抽适量、陈醋适量、白糖适量、香油适量、盐适量、辣椒油适量、胡椒粉少许、料酒适量 。
做法
1、鲜海带洗净 ， 锅中加水烧开 ， 放入海带煮5分钟 。
2、准备一盆冰水 ， 放入煮好的海带 ， 加入醋和料酒泡一会 。
3、切好的葱和辣椒 ， 葱白分开 。
4、放入各种调料 ， 葱只放葱白 ， 拌均匀 。
5、将拌好的海带装盘后撒上葱花 ， 凉拌海带丝就完成啦 。
凉拌黄豆海带丝
本文插图
食材
海带300克、黄豆半碗、胡萝卜1根、蒜末适量、凉拌醋适量、自制辣椒油1勺、盐适量、花椒10多颗、胡椒粉适量、调味汁适量、玉米油适量 。
做法
1、黄豆提前洗净泡发好；
2、海带洗净用刀切短些 ， 胡萝卜洗净去皮擦成丝
3、准备好花椒 ， 大蒜去皮切碎；
4、锅中水烧开放入黄豆 ， 放适量盐增加底味 ， 黄豆九成熟时放入海带丝焯水；
5、放入胡萝卜丝 ， 三种原料焯熟后 ， 迅速捞出过两遍冷水 ， 用冷开水浸泡两分钟；
6、控干水分 ， 放入大点的容器中；
7、放入盐 ， 胡椒粉 ， 凉拌醋 ， 史云生调料汁；
8、一勺自制油辣椒 ， 放入蒜末；
9、炒锅烧热放油 ， 冷锅放入花椒 ， 小火至花椒出香味 ， 关火；
10、把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油） ， 拌匀后装盘即可食用！
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