网红|螺蛳粉启示录:地方小吃如何卖成网红爆款?( 三 )
品牌玩家进入后,螺蛳粉行业竞争将进一步加剧,新一轮洗牌不可避免。
“当下螺蛳粉品牌整体处于成长期,各玩家争相推出螺蛳粉,李子柒等大IP入场有助于对公众进行市场教育。”丘启豪说,“不过螺蛳粉生产的核心技术、供应链在柳州本地,外地企业进入需要对人群、口味等进行摸索,付出时间成本。
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