腐乳|中国鼎鼎大名的“四大腐乳”，老干妈居然不在其中，你吃过吗？( 二 )
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再于发酵室内经过26°恒温与76%空气湿度的一周自然发酵 ， 才能得到一份属于江西味道的腐乳初品 。
等到发酵完毕 ， 新鲜出炉的腐乳们配上江西的秘制辣椒配方 ， 灌以野生茶油的浸泡 ， 封存后经过长达90天的二次发酵 ， 才能有现在呈现在您舌尖上的这一味江西美味 。
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江西腐乳的制作 ， 需要经过一季的光阴流转 。随意拧开一罐封存住美味的腐乳瓶 。开盖之际 ， 辣味便能飘散到鼻尖勾动嗅觉 。
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用筷子轻轻挑出一块色泽红艳的腐乳 ， 表面的辣椒碎与透彻茶油的相互交融 ， 在等你迫不及待的舌尖浅尝 。
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“配上一块豆腐 ， 我就能吃上一碗饭！”这往往是第一次品尝茶油腐乳的食客心中的第一缕想法 。
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【腐乳|中国鼎鼎大名的“四大腐乳”，老干妈居然不在其中，你吃过吗？】但如果只是配饭品尝 ， 还远远达不到江西人吃腐乳的境界 。平时做菜的时候 ， 将腐乳作为调料放入锅中 ， 整盘菜都能会发出全新的味道来 ， 吃嘛嘛嘛嘛香 。#三伏天养生饮食注意#
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