烹饪|全家人都喜欢吃虾，我专门学了几种虾的做法，分享给大家！
虾仁蒸蛋
本文插图
主料：鸡蛋3个、鲜虾5只、料酒3毫升、酱油4毫升、盐少许、油适量 。
【烹饪|全家人都喜欢吃虾，我专门学了几种虾的做法，分享给大家！】做法
1.将鸡蛋打散在碗里 ， 加适量盐和少许料酒搅拌均匀 。
2.然后把蛋液过滤两次 。
3.如果有小气泡 ， 先放置一会儿等气泡没了或焯掉 。
4.盖上保鲜膜(有盖子的用盖子) ， 锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固 。
5.虾取虾仁 ， 去掉虾肠虾线 ， 加少许盐腌制5分钟 。
6.蛋液稍凝固后找开保鲜膜 ， 摆放虾仁再蒸5分钟就可以了 。
7.蒸好后调点酱油、香油淋上即可食用 。
椒盐基围虾
本文插图
做法：
1.新鲜基围虾 ， 剪须 ， 去虾线 ， 并从背面剖开 。 洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右 。 半锅油加姜片蒜头烧热；
2.锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用；
3.另起油锅 ， 加少许油烧热 ， 倒入炸过的虾 ， 翻炒后撒入椒盐炒匀 。 关火后再加入葱花炒匀即可可 。
茄汁大虾
本文插图
食材：
基围虾 ， 白糖 ， 白醋 ， 葱姜蒜 ， 番茄沙司 ， 白胡椒粉 ， 料酒 。
1、虾冲洗干净后 ， 剪去虾枪和虾须 ， 用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠 。
2、葱姜蒜切碎 。
3、将虾放入盘中 ， 放入盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟 。
4、锅中热油 ， 5成热时放葱姜蒜煸香 。
5、放入基围虾翻炒至虾变红色 。
6、放入二大勺番茄沙司 ， 放入少许盐翻炒 。
7、加入一勺白醋 。
8、放入二勺白糖拌均匀即可出锅 。
麻辣干锅虾
1、 基围虾 ， 莲藕 ， 玉米 ， 花甲 ， 水芹菜 ， 香菜 ， 麻辣香锅料 ， 凉薯 ， 长豆角 ， 大葱 ， 葱头等材料准备好 ， 花甲用淡盐水浸泡3个小时左右 。
2 、锅内烧开水 ， 把浸泡洗干净的花甲焯水至开口 。
3、锅放少许油爆香葱头、大葱 。
4、把清理干净的虾放到锅内炒至变色盛起备用 。
5、剩余的汤汁加入素菜饭菜均匀 。
6、把焯水洗净的花甲放到蔬菜内 ， 加入40克麻辣香锅料搅拌均匀 。
7、把炒好的虾均匀摆放再素菜上层 。
8 、烤箱预热180度 ， 把装好材料的珐琅铸铁锅放入烤箱下层 ， 上下火烤20分钟 。
9、食用前撒上葱段、香菜即可 。#料酒#基围虾#翻炒收藏
茄汁大虾
食材：
基围虾 ， 白糖 ， 白醋 ， 葱姜蒜 ， 番茄沙司 ， 白胡椒粉 ， 料酒 。
1、虾冲洗干净后 ， 剪去虾枪和虾须 ， 用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠 。
2、葱姜蒜切碎 。
3、将虾放入盘中 ， 放入盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟 。
4、锅中热油 ， 5成热时放葱姜蒜煸香 。
5、放入基围虾翻炒至虾变红色 。
6、放入二大勺番茄沙司 ， 放入少许盐翻炒 。
7、加入一勺白醋 。
8、放入二勺白糖拌均匀即可出锅 。
麻辣干锅虾
1、 基围虾 ， 莲藕 ， 玉米 ， 花甲 ， 水芹菜 ， 香菜 ， 麻辣香锅料 ， 凉薯 ， 长豆角 ， 大葱 ， 葱头等材料准备好 ， 花甲用淡盐水浸泡3个小时左右 。
2 、锅内烧开水 ， 把浸泡洗干净的花甲焯水至开口 。
3、锅放少许油爆香葱头、大葱 。
4、把清理干净的虾放到锅内炒至变色盛起备用 。
5、剩余的汤汁加入素菜饭菜均匀 。
6、把焯水洗净的花甲放到蔬菜内 ， 加入40克麻辣香锅料搅拌均匀 。
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