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周到|“早餐工程”推动各类创新模式 上海“外卖早餐”浓缩咖啡击败茶叶蛋

：原题为_周到|“早餐工程”推动各类创新模式 上海“外卖早餐”浓缩咖啡击败茶叶蛋。
早上一睁开眼睛 ， 早饭怎么吃？豆浆油条 ， 还是三明治咖啡？手机点点 ， 叫个外卖早餐是什么体验？
自2011年上海作为商务部早餐示范工程试点城市以来 ， 上海“早餐工程”已经连续多年被列为市政府实事项目 。 近年来 ， 早餐这件事儿 ， 又搭上了互联网的“顺风车” ， 上海人清晨买到丰富美味的早餐成为越来越容易的事 。
“叫个早餐 ， 多睡会儿”
清晨6点40分 ， 杨浦区太平洋生活广场前 ， 两名身穿制服的骑手小哥已经现身了 。 这个时段 ， 整个商场还没有开门 ， 但沿街店铺如老盛昌、德克士的早餐下单将从7点开放 。
住在国伟路一小区的林小姐为自己和家人点了一份早餐 。 她选择的是离家约2公里的老盛昌 ， 叫了1份小馄饨和6份苏州汤包 ， 总价超过40元 。
接到订单后 ， 老盛昌民星路店很快出餐 ， 店员将餐品打包 ， 用了不同规格的4个打包盒 ， 满满一大包置于取餐柜上 。 这是一份“预约单” ， 指定8点30分送到 ， 骑手小哥在8点10分左右前来取餐 。
林小姐透露：“原先我都是出门买早餐 ， 然后上班路上吃 。 如今选择在网上点个早餐到家 ， 不仅可以多睡会儿 ， 还可以和家人一起吃顿早餐 。
上海人对咖啡热情度高
不得不提的是 ， 上海人对咖啡的热情超乎想象 。 早晨7点多 ， 当隔壁点心铺刚刚准备迎接客人的早餐订单时 ， 星巴克“星专送”的骑手小哥已经往返了两次 。
来自外卖平台的信息显示 ， 虽然上海人最爱的早餐依然以传统中式早餐为主 ， 但西式早餐供应也占了相当的比重 。
在美团外卖早餐下单最多的品类的前五位依次为：包子/粥、豆浆/油条、锅贴/煎饺 ， 煎饼果子、烧饼；而面包、蛋糕、三明治等为主要品种的西式早餐同样受欢迎 。
饿了么数据显示 ， 在上海豆浆油条是上海人的最爱 ， 豆浆油条在上海早餐外卖的比重是全国其他城市比重的2.4倍 。 另一个最大的特点是咖啡：咖啡在上海早餐外卖比重是其他城市的6.15倍 。
不仅如此 ， 2020年在上海人的外卖早餐餐桌上 ， 浓缩咖啡击败了茶叶蛋 ， 成为了全上海外卖早餐中销量最高的单品 。
上海早餐工程启动升级
那么 ， 外卖早餐如果不能及时送到怎么办？据采访人员调查 ， 由于目前的早餐外卖单量还不像中晚餐那样大量且集中 ， 骑手小哥们送餐并不紧张 。 保险起见 ， 市民叫外卖早餐时可选择定时预约单 。
同时 ， 商家也摸准了消费者的心理 ， 趁势推出了新业态 。 盒马旗下盒小马就给出了全新的吃早餐方法：上班途中 ， 在APP上提前点单 ， 到店直接在智能保温柜中扫码取餐 ， 即拿即走 ， 不排队 ， 零等待 。 餐品方面 ， 盒小马提供煎饼果子、波霸蒸包、手抓饼、点心、豆浆、粥等各种中式早餐 ， 加上少量西式的面包、咖啡 ， 总计达40多种 ， 餐食全部新鲜现做 。
据上海市商委相关负责人介绍 ， 为了让早餐更丰富、更健康 ， 也更便捷 ， 上海早餐工程启动升级 ， 大力推动“便利店+早餐服务”“新零售+早餐服务”“流动餐车+早餐服务”“互联网平台+早餐服务”等创新模式 。 搭上互联网顺风车 ， 外卖早餐将人们的幸福指数大大提升 ， 足不出户即可有钟意的早点送到手上 。
外卖时间表
虹口市民最爱叫早餐
爱上外卖早餐的 ， 到底是一群怎样的人？他们几点开始点外卖？来自各外卖平台的数据给出了答案 。
●八九点是“下单”高峰
美团外卖数据显示 ， 上海人早餐下单时间从5点开始 ， 跟随着人们上班时间 ， 在8-9点达到高峰 ， 10点逐渐回落 。
●迪士尼游客最爱叫外卖
美团外卖数据显示 ， 早餐下单最高的商圈前五位分别为：迪士尼、世博园、陆家嘴、虹桥火车站/国展中心、五角场/大学区


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