烹饪|金针菇别只涮锅吃，教你做清爽凉拌小菜，解暑开胃，拿肉菜都不换( 二 )
5.在摊鸡蛋饼的锅内加入大量清水煮开 ， 锅内剩余的油脂刚好利于食材焯水 ， 煮开后下入金针菇和胡萝卜焯水一分钟 ， 使食材断生 。
6.焯水完成后控水捞到凉白开内 ， 过凉水不仅可以迅速冷却 ， 也能使食材保持爽脆口感 ， 冷却后挤干金针菇内的水分放入盆中备用 。
7.准备大蒜几粒切成蒜末放入碗中 ， 再加入5克香油、2克食盐、1克白糖、3克生抽、3克香醋 ， 把调料充分搅拌化开后备用 。
8.把金针菇、胡萝卜、鸡蛋丝、黄瓜丝一同放入盆中 ， 再淋入准备好的调料汁 ， 把所有食材和调料搅拌均匀后美味即享 。
“凉拌金针菇”是一道做法简单又好吃的凉拌菜 ， 清爽开胃 ， 夏天吃最合适 ， 希望您能够喜欢 。
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