烹饪|啤酒鸭火锅、香辣回锅猪头肉、香菇素菜包、干锅肥肠几道家常做法
简单食材简单做 ， 家常的美食家常的味 ， 下面用家常的方式介绍四款好吃又可口的美食 ， 看看这几道做法让你满意否 。
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啤酒鸭火锅
啤酒鸭很多人都爱吃 ， 但是啤酒鸭火锅你吃过吗？看看下面这个做法不妨一试 。
1.将鸭子清洗干净 ， 沥干水分 ， 放入冷水锅中以大火煮沸后 ， 再改用小火煮至八成熟 ， 捞出沥干 ， 剁块 ， 豆瓣酱剁成末；老姜拍破 。
2.将牛肚洗净、沥干 ， 片成片；猪肚去肚头 ， 肚皮、油筋 ， 洗净 ， 先剂十字花刀 ， 再切成条；午餐肉和豆腐皮分别切成片；青菜择洗干净；莴笋、莲藕去皮 ， 洗净 ， 切成薄片；猪肉洗净 ， 切成片 。
3.用盐、花椒油、蒜泥调成蘸料 。
4.炒锅置火上 ， 加油烧热 ， 将泡姜片、豆瓣酱末、老姜、泡辣椒段炒香 ， 舀出余油 ， 放入蒜瓣、猪油、花椒略炒 ， 倒入煮鸭子的汤 ， 10分钟后放入鸭块 ， 再加入啤酒、盐、白糖、胡椒粉烧沸、撇去浮沫 ， 将汤及鸭块等倒入火锅中 ， 即可放入各种菜随意烫食 。
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干锅肥肠
买一节熟肥肠不知道怎么吃 ， 可以选这款干锅肥肠吃吃 ， 做法简单快捷 ， 下米饭绝对不是问题 。
1.油锅烧热 ， 下熟猪肥肠段、白酒、盐、蚝油和酱油翻炒 ， 加水、大料、桂皮煮沸 ， 去浮沫 ， 换小火 ， 熟后去大料和桂皮 。
2.热红油锅中加蒜瓣、姜片、干辣椒炒 ， 加熟猪肥肠段 ， 淋香油 ， 倒入干锅 ， 撒香菜叶、葱段即可 。
【烹饪|啤酒鸭火锅、香辣回锅猪头肉、香菇素菜包、干锅肥肠几道家常做法】
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香菇素菜包
好吃的素馅包子来了 ， 这款香菇味的素包子加入黄花菜和香豆干风味特别足 ， 味道果真不一般 。
1.青菜、水发香菇、水发黄花菜洗净与汆烫过的香豆干均剁成碎末 ， 和在一起挤干水分 ， 放入碗内加油和所有调料搅匀 ， 制成馅心 。
2.发面中加入泡打粉 ， 和匀下剂子 ， 用手掌将剂子压成圆形皮 ， 包入馅心 ， 上笼蒸熟即成 。
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香辣回锅猪头肉
1.将猪头肉洗净 ， 卤熟后切成片；青椒洗净 ， 去蒂及籽 ， 切菱形片 。
2.锅置火上 ， 放油烧热 ， 放入卤猪头肉片煸香 ， 加入青椒片、干辣椒段、花椒、蒜片、姜片、葱段炒熟 ， 调入盐、味精、白糖、香油、料酒炒匀即可 。
你觉得上面这四款菜品哪款更符合你 ， 拿走吧 。 掌握这些让你轻松成为厨房烹饪能手 。
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