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烹饪|美食分享：菌菇汤、豆腐酿香菇、红烧千页豆腐的做法


鲜汤——【菌菇汤】大爱各种菌菇类 ， 无论是炒还是炖 ， 都异常鲜美 。
原料：杏鲍菇150g 香菇20g 海鲜菇20g 草菇20g 口蘑30g 姜3g
调料：胡椒粉1/2茶匙 盐适量
烹饪|美食分享：菌菇汤、豆腐酿香菇、红烧千页豆腐的做法
本文插图
做法：
1、材料准备好
2、各种菌菇切自己喜欢的大小
3、葱切末 ， 姜切丝 ， 蒜切片
4、锅里热油 ， 爆香姜和蒜
5、放菌菇拌炒
6、炒至菌菇软熟兑入适量清水
7、大火烧开 ， 小火炖30分钟
8、调入胡椒粉
9、调入适量盐
10、出锅前撒上葱花即可
小贴士：
香菇、草菇这种类的菇味道比较重 ， 我放的相对少些 ， 不喜欢的朋友可以不加或者换成别的菇类 。
豆腐酿香菇原料：香菇、胡萝卜、老豆腐 ， 豌豆 ， 甜辣酱
烹饪|美食分享：菌菇汤、豆腐酿香菇、红烧千页豆腐的做法
本文插图
做法：
1、干香菇泡发好 ， 胡萝卜切末 ， 老豆腐碾成泥 。
2、将胡萝卜 ， 豆腐混合 ， 加入油和盐 ， 搅拌均匀 。
3、将馅和在香菇上 ， 最后加点绿色豌豆 。
4、上气大火蒸5分钟 ， 出锅后将汤汁回锅勾芡于菜上即可 。 加点甜辣酱点缀 。
红烧千页豆腐原料：千页豆腐200克 ， 卷心菜100克 ， 胡萝卜20克 ， 开水适量
调料：油适量 ， 盐适量 ， 生抽1小勺 ， 白糖适量 ， 蘑菇精1/8勺 ， 水淀粉少许
烹饪|美食分享：菌菇汤、豆腐酿香菇、红烧千页豆腐的做法
本文插图
做法：
1、将豆腐从盒中取出 ， 晾至表面水份蒸发掉 。
2、卷心菜洗净 ， 切小块 。
3、胡萝卜洗净 ， 去皮 ， 切丁 。
4、煎锅中倒入少许油
5、待油温升高后摆入豆腐 ， 小火煎 。
6、煎制底部一面金黄 ， 用毛刷在上部刷少许油 。
7、翻面煎至两面金黄 ， 盛出 。
8、锅中倒入少许油 ， 待油温升高后放入姜丝 ， 翻炒至出香味 。
9、倒入开水适量 ， 放入盐、生抽、白糖 ， 搅匀 ， 大火烧开 。
10、撇去浮沫 ， 放入豆腐 ， 转小火 ， 加锅盖焖煮约8分钟 。
11、放入卷心菜、胡萝卜 ， 再放入少许盐、蘑菇精 ， 翻炒均匀 。
12、大火收浓汤汁 ， 分两次淋入少许水淀粉 ， 搅匀后盛出即可 。 #香菇#千页豆腐#豆腐酿收藏
3、将馅和在香菇上 ， 最后加点绿色豌豆 。
4、上气大火蒸5分钟 ， 出锅后将汤汁回锅勾芡于菜上即可 。 加点甜辣酱点缀 。
红烧千页豆腐原料：千页豆腐200克 ， 卷心菜100克 ， 胡萝卜20克 ， 开水适量
调料：油适量 ， 盐适量 ， 生抽1小勺 ， 白糖适量 ， 蘑菇精1/8勺 ， 水淀粉少许
做法：
1、将豆腐从盒中取出 ， 晾至表面水份蒸发掉 。
2、卷心菜洗净 ， 切小块 。
3、胡萝卜洗净 ， 去皮 ， 切丁 。
4、煎锅中倒入少许油
5、待油温升高后摆入豆腐 ， 小火煎 。
6、煎制底部一面金黄 ， 用毛刷在上部刷少许油 。
7、翻面煎至两面金黄 ， 盛出 。
8、锅中倒入少许油 ， 待油温升高后放入姜丝 ， 翻炒至出香味 。
9、倒入开水适量 ， 放入盐、生抽、白糖 ， 搅匀 ， 大火烧开 。
10、撇去浮沫 ， 放入豆腐 ， 转小火 ， 加锅盖焖煮约8分钟 。
11、放入卷心菜、胡萝卜 ， 再放入少许盐、蘑菇精 ， 翻炒均匀 。
【烹饪|美食分享：菌菇汤、豆腐酿香菇、红烧千页豆腐的做法】12、大火收浓汤汁 ， 分两次淋入少许水淀粉 ， 搅匀后盛出即可 。


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