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烹饪|美食分享：手撕包菜、辣炒海带丝、虾仁炒白菜的简单做法


手撕包菜
烹饪|美食分享：手撕包菜、辣炒海带丝、虾仁炒白菜的简单做法
本文插图
材料：
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒１０－１５个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
１、包菜用手撕成小片 ， 干辣椒剪成小段、蒜切片；
２、锅中油热后 ， 关小火 ， 放入蒜片爆香 ， 再放入花椒、干辣椒；
３、炒出香味后 ， 放入卷心菜 ， 炒至稍稍变色 ， 放入陈醋、老抽翻炒均匀；
４、放少许糖提鲜 ， 加少许盐、鸡精调味即可 。 辣炒海带丝
烹饪|美食分享：手撕包菜、辣炒海带丝、虾仁炒白菜的简单做法
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食材：
海带丝 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 料酒 ， 醋 ， 盐 ， 味精 。
1、将海带洗净 ， 用清水泡两个小时左右 。
2、将干辣椒剪成小段。
3、锅里放油 ， 待油7成熟时 ， 加入辣椒 ， 炒出香味 ， 加入海带翻炒 ， 加料酒翻炒 闷一小会儿 。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒 ， 待海带差不多时 ， 加入盐、味精翻炒 ， 起锅就好了 。 小诀窍如果喜欢肉 ， 可以再加些肉末在里面 ， 肉末先在锅里炒熟 ， 然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟 ， 起锅备用 。 然后用以上步骤做海带 ， 海带快好的时候加入炒好的肉末 ， 混在一起即可 。 虾仁炒白菜
烹饪|美食分享：手撕包菜、辣炒海带丝、虾仁炒白菜的简单做法
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1、将虾仁提前解冻 ， 洗净 ， 加入适量姜末 ， 胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右 。
2、将大白菜切开 ， 留一半 ， 然后洗净 ， 切段 ， 胡萝卜擦丝 ， 大蒜瓣切丁 。
3、热锅倒油 ， 加入大蒜丁煸炒出香味 ， 倒入腌制好的青虾仁煸炒一下 。 加入适量味极鲜酱油 ， 煸炒至上色 ， 捞出备用 。
4、先将大白菜杆倒入锅中 ， 煸炒至断生 ， 然后加入大白菜叶、胡萝卜丝 ， 加入适量盐、糖煸炒至变色 。 加入炒好的虾仁 ， 煸炒片刻 ， 关火 ， 最后加入适量鸡精翻拌均匀即可出锅 。
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