中年|非遗美食郑州站——走进郑州味道( 二 )
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杨凤花胡辣汤
杨凤花的胡辣汤不像郑州本地的胡辣汤那么重咸重辣 ， 汤底是用几十味中草药加骨头汤熬制的 ， 讲究的是五味调和、可口养人 。 喝在嘴里 ， 并不会辣到咂舌 ， 汤入腹中 ， 也不会觉得胃里发烧 。 甚至可以说并不怎么辣 ， 只是胡椒味重一些 ， 千真万确的“胡”辣汤 。 胡辣汤里的配料和我们平时喝到的不太一样 ， 以豆制品居多 ， 肉肉自然也不少 。 杨凤花胡辣汤喝完之后既不辣嘴也不辣心 ， 不会让你大汗淋漓 ， 只觉得温润甘暖、回味悠长！
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【中年|非遗美食郑州站——走进郑州味道】清真牛肉
“希道清真牛肉”历史悠久 ， 传承有续 。 它所处登封石道村 ， 环境优越 ， 肉源以喂饮颍源矿泉水 ， 食颍水两岸无污染的草 ， 喂养不加添加剂饲料的1-3岁黄公牛为原料 ， 以历代家族传承的纯天然名贵中药材为秘方 ， 采用陈年老汤 ， 配方独特 ， 加工精细 ， 经腌制、蒸煮、高温杀菌等多道工序加工而成 。 制作后具有色鲜、味美、筋烂、肉面味纯正而不腻 ， 是一种高蛋白、低脂肪、滋补营养丰富大补品 。
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荥阳霜糖柿饼
荥阳柿饼是一种郑州市的汉族传统名吃 。 甜味持久 ， 夹以核桃仁或花生米 ， 咀嚼起来甜中透香 ， 别有风味 。 由为柿科植物柿的果实（柿子）制成 ， 不含任何添加剂 。 荥阳水土得天独厚 ， 所产柿子做成柿饼 ， 肉肥、霜厚、味甜、质佳天下 。 故有“柿霜饼唯荥阳独有”之称 。
长盛不衰的成都美食之“味” ， 既是独特的地方风味 ， 也是历久弥深的岁月之味 。
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