很遗憾，你在餐桌上吃到的绝大多数鸡都是外国鸡( 三 )
国内的白羽肉鸡育种是什么样？
虽然近年来国内自主育种白羽肉鸡的好消息时不时传出[5] ， 但也有学者指出 ， 新培育出的白羽肉鸡品种还无法完全比肩世界优秀品种
， 在生长速度和上市体重等方面还有很大进步的空间[2] 。
育种的过程就像搭积木 ， 不同的鸡有不同的性状 ， 仿佛积木块 ， 经过人工选择和设计将它们组合在一起 。 2004年之前中国饲养白羽肉鸡主要用于出口创汇 ， 国内市场消费量很小 ， 再加上欧美人爱吃鸡胸 ， 引种的白羽肉鸡更注重胸肉性状
。 而国人对鸡翅、鸡腿、鸡爪和鸡脖子表现出更多喜好
， 鸡胸的需求在近几年低脂健康饮食的潮流下才慢慢开始提升 ， 因此让这些部位做到均衡的生长将是日后国内自主育种白羽肉鸡的目标 。
白羽肉鸡作为环保、优质、低价的动物性蛋白来源 ， 在人口不断增加、环境压力日益严峻的时代担负着让人们吃得有营养的责任 。 相信很快 ， 我们就能吃上有自主知识产权的白羽肉鸡 ， 这些不受国外种源限制的鸡 ， 不仅有助于稳定肉鸡的价格 ， 还更符合中国人的饮食偏好 ， 让我们吃鸡吃得更开心 。
参考文献
[1]Fiala, N. (2008). Meeting the demand: An estimation of potential future greenhouse gas emissions from meat production.Ecological Economics, 67(3), 412-419.
[2]文杰. 中国白羽肉鸡自有品种的育种发展及进展[J]. 北方牧业, 2016(14):21.
[3]农业部办公厅关于印发《全国肉鸡遗传改良计划（2014—2025）》的通知
http://www.moa.gov.cn/nybgb/2014/dsiq/201712/t20171219_6110244.htm
[4]谢成侠.中国鸡种的历史研究[J].中国农史,1984(1):67-76.
[5]中华人民共和国农业农村部公告 第63号http://www.moa.gov.cn/nybgb/2018/201810/201812/t20181218_6165110.htm
作者：林大舒
编辑：木易杨杨
一个AI
你吃到的每一只白羽鸡 ， 它的爷爷奶奶都来自外国
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