|外卖火锅淘汰郎开超市 求解社区店盈利模式( 二 )
在赖阳看来 ， 线上的销售虽然火爆 ， 但是对于线上生鲜外卖业务来说 ， 从菜品准备到配送过程中 ， 实际上是存在一定冗余的储备 ， 而这些储备的原材料很容易造成损耗风险 。 对于淘汰郎来说 ， 与线下超市结合起来 ， 增加了销售的规模 。 同时 ， 对于社区中的单个点位 ， 也会有很好的提升 。 比如对于保质期快到期的商品 ， 可以通过一些降价、促销等措施来实现库存清零 ， 进而避免损失 。
成本门槛求解
当下社区商业竞争正激烈 ， 找到可持续盈利模式将是关键 。
从淘汰郎食材超市的发展规划不难看出 ， 其将市场瞄准在社区“最后一公里” 上 。 在业内人士看来 ， 虽然说食材超市这个模式相较于餐饮门店成本较低 ， 但不可否认的是 ， 线下门店总归是比线上的成本要高 。
赖阳表示 ， 在接下来的布局中 ， 选址方面增加一些密度更高、消费者潜力更大的小区去探索 。 同时 ， 在直营店布局这方面 ， 由于这部分开店成本高 ， 需要人工、租金等成本的运营 ， 所以企业不仅有一定的覆盖面积 ， 还需要足够局部市场的覆盖深度 。 增强消费粘性 ， 让更多的消费者愿意来经常性的消费 ， 才能够维持运营的成本效率 。
另外 ， 在接下来加盟业务上 ， 虽然说加盟模式能够帮助淘汰郎食材超市快速扩张并降低成本压力 ， 但加盟要面临更大的管理难题 。 此前 ， 不少食品安全事件发生在加盟商身上 。 刚刚315晚会上曝光的汉堡王用过期面包做汉堡、鸡腿排保质期随意改事件 ， 根据汉堡王的声明显示 ， 提及到的门店为加盟店 。 在前不久 ， 火锅品牌小龙坎在陕西榆林的一家加盟门店两年间用地沟油制成火锅锅底 ， 销售给消费者食用 ， 涉案地沟油2吨多 。
赖阳进一步表示 ， 开放加盟可以降低风险 ， 不少加盟商拥有自有资源 ， 比如有自己的物业 ， 成本比企业本身布局要低得多 。 但是 ， 加盟店的品质管控至关重要 ， 对于加盟店的重要一点是对其运营的标准规划管理 ， 避免因为加盟门店出现问题 ， 而影响品牌的声誉口碑 。
【|外卖火锅淘汰郎开超市 求解社区店盈利模式】北京商报采访人员 赵述评 郭缤璐/文 于桂桂/摄
推荐阅读
- 职场火锅|保险行业为什么每天都在招人？看完这3个底层逻辑：别当大白菜卖
- 青年|启动末位淘汰制 但西凤的改革未触及核心经销商的“奶酪”
- 汽车业淘汰赛惊心动魄
- 汽车|汽车业淘汰赛惊心动魄：新势力接连爆雷 洗牌已成定局
- 差异|饭戒致力提升品牌差异化竞争优势
- 酒店|送外卖、做直播 顶豪酒店华尔道夫自救“接地气”
- 财富中文网|美国外卖三足鼎立格局形成，配送费会涨吗？
- 华商韬略|北方华创：透支芯片爱国情怀市值千亿，研发人员收入不如外卖小哥
- 公司公告|传统管理应被淘汰，近期上市公司频现“印章门”事件
- 外卖|“外卖＋”让你尝鲜