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吃货|买青椒，怎么区分“薄皮”和“厚皮”的？菜农教您一招，别乱买了( 二 )



吃货|买青椒，怎么区分“薄皮”和“厚皮”的？菜农教您一招，别乱买了
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你们学会这盘肉末虎皮青椒？你们知道如何区分“薄皮”和“厚皮”？（所有图片来自网络）#青椒#猪肉#虎皮青椒收藏
【选购青椒的小技巧】
技巧1：青椒分为青绿色和黄绿色的青椒 ， 一般青椒柄为青绿色非常新鲜 ， 如果颜色非常暗沉 ， 就是不太新鲜的青椒 ， 口感自然不好 。
技巧2：看一下青椒是否有外伤 ， 如果出现腐烂最好不要购买 ， 如果辣椒是长长的 ， 尖尖的青椒 ， 说明这种青椒非常辣 ， 如果是圆形的青椒 ， 说明青椒是甜椒 ， 不是很辣的青椒 ， 喜欢吃辣的小伙伴不要购买 。
【肉末虎皮青椒的具体做法】
准备一些食材：准备青椒几个 ， 猪肉100克 ， 生姜少许 ， 蒜几瓣 ， 食盐少许 ， 料酒少许 ， 十三香少许 ， 淀粉少许等等 。
烹饪难度：做法简单 ， 猪肉需要腌制入味 ， 10分钟出锅
烹饪第一步：将青椒用清水洗净 ， 青椒去掉籽 ， 沥干水分备用 ， 将大蒜切成细末 ， 生姜也切成细丝备用 。
烹饪第二步：将猪肉去掉肥肉 ， 将猪肉洗净剁成细末 ， 将猪肉放入一个碗中 ， 加上盐少许 ， 加上淀粉少许 ， 加上生抽和料酒 ， 将猪肉腌制一小会 。
烹饪第三步：将锅底预热一会儿 ， 加上猪肉末 ， 加上姜丝和蒜末 ， 将猪肉煸炒片刻 ， 加上生抽少许 ， 将猪肉炒至变色 。
烹饪第四步：另外起锅 ， 加上食用油 ， 下一些青椒块 ， 加上盐少许 ， 将青椒块煎到出现虎皮 ， 翻面后装盘 。
烹饪第五步：加上之前炒好的猪肉末 ， 加上少许清水 ， 加上盐少许 ， 均匀翻炒 ， 等待两者入味 ， 这道超级美味的肉末虎皮青椒做好了 。
推荐语：肉末虎皮青椒的关键是青椒需要选择薄皮一些的青皮青椒 ， 猪肉末需要加盐 ， 料酒和淀粉腌制 ， 这样肉质不仅仅更入味 ， 非常细腻 ， 不会粘锅 ， 而且不会柴 。 青椒需要去掉籽 ， 将青椒煎到虎皮为止 ， 搭配猪肉末一起炒 ， 这样青椒吃起来更加入味 ， 超级美味 ， 特别下饭 。
你们学会这盘肉末虎皮青椒？你们知道如何区分“薄皮”和“厚皮”？（所有图片来自网络）


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