民生经济|女人要常吃碱性食物，这水果正当季，夏天常吃，冬天告别手脚冰凉
女人要常吃碱性食物 ， 这水果正当季 ， 夏天常吃 ， 冬天告别手脚冰凉 。 现在人们在饮食方面已经不仅仅满足于果腹 ， 更多的是注重食物的营养 ， 吃什么东西的时候都会格外关注蛋白质和维生素的含量 ， 殊不知矿物质也是维持身体健康必不可少的营养物质 。 碱性食物正好能满足这方面的需求 ， 矿物质含量丰富是碱性食物的主要特征 。
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今天就和大家分享一种矿物质含量丰富的碱性食物——杏子 。 杏子是夏天存在感很弱的一种水果 ， 因为它生长周期短 ， 和夏天的其他水果相比 ， 杏子可以说是一转眼就过季了 ， 但是这并不影响它味道鲜美 ， 营养丰富的特质 。 杏子除了含有丰富的蛋白质和糖类 ， 作为典型的碱性水果 ， 杏子中的矿物质种类多、含量高 ， 尤其是钙和微量元素磷的含量尤为突出 。
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更值得一说的是 ， 杏子性温热 ， 非常适合代谢速度慢、手脚冰凉的虚寒体质的人食用 ， 趁着杏子正当季 ， 夏天常吃 ， 能有效改善虚寒 ， 冬天告别手脚冰凉 。 但是新鲜的杏子稍纵即逝 ， 加之杏子不耐储存 ， 想要留住这份鲜美 ， 需要把杏子简单加工一下 ， 杏子酱就是不错的选择 ， 今天就和大家分享杏子酱的做法 ， 女人要常吃碱性食物 ， 这水果正当季 ， 夏天常吃 ， 冬天告别手脚冰凉 ， 一起试着做一下吧 。
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杏子酱
【食材】
杏子、冰糖、盐、柠檬
【做法】
1、杏子清洗干净表面浮沉 ， 接着放入淡盐水中浸泡15分钟 ， 再用流动的清水彻底冲洗干净 ， 控干水分 ， 备用 。
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2、把杏子从中间掰开 ， 取出杏核弃用 ， 再把杏子切成大小一致的小块 ， 备用 。
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3、锅中加入适量清水 ， 大火煮沸后 ， 放入冰糖 ， 继续加热 ， 搅拌至冰糖融化 。
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4、把杏子放入糖水中 ， 待糖水再次煮沸 ， 盖上锅盖 ， 转中小火慢慢熬煮 ， 这个熬煮的过程需要盖上锅盖 ， 帮助果胶快速析出 ， 节约熬制时间 。
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5、这是5分钟时的状态 ， 果胶已经充分析出 ， 汤汁也变得浓稠 ， 只是这时杏子中水分含量还较多 ， 果酱的流动性较大 ， 需打开锅盖 ， 继续熬煮 。 这里打开锅盖 ， 可以帮助水分快速蒸发 。
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6、这是10分钟时的状态 ， 这时杏子的水分已经熬干 ， 果酱流动性差 ， 能堆砌成型 ， 说明杏子酱已经熬好了 。
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7、最后加入少许盐突出杏子的甜味 ， 再加少许柠檬汁防止杏子酱氧化变色 ， 搅拌均匀 ， 即可出锅 ， 晾凉后密封冷藏保存 ， 随吃随取 。
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