藜麦|被誉为“谷物之母”的超级食物藜麦，凭什么受到各界的欢迎？( 二 )
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藜麦分类
藜麦主要分为三种颜色 ， 白藜麦、红藜麦和黑藜麦 ， 三种都可以食用 ， 大致上营养价值差不多 。
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白藜麦：白藜麦因为颜色和象牙很像 ， 又称为「象牙藜」 ， 是最普遍实用的藜麦 ， 闻起来有青草的味道 ， 很清新 ， 口感脆脆的像芝麻 。
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红藜麦：红藜麦闻起来有坚果味 ， 外观鲜艳非常好看 ， 有时候在西式料理会用来做沙拉的点缀装饰 。
比起其他两种藜麦 ， 红藜麦的纤维素和铁质更高 ， 对于常常缺铁的女性来说 ， 是很好的天然铁质补充品 。
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黑藜麦：黑藜麦含有丰富的矿物质 ， 吃起来带有甜味 ， 又很有嚼劲 。虽然黑藜麦通常比白藜麦或红藜麦更难找到 ， 但它和所有藜麦品种一样具有普遍的好处 。
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藜麦食谱
藜麦可以简单食用 ， 也可以作为配菜或加入到其他食谱中 ， 同时藜麦粉也可以用于烘焙 。
接下来为大家送上两种藜麦的做法 ， 大家可以尝试看看~
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01
「 红藜麦玉米黑豆沙拉 」
【藜麦|被誉为“谷物之母”的超级食物藜麦，凭什么受到各界的欢迎？】
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【食材】
适量红藜麦、罐装黑豆（沥干、洗净）
新鲜玉米粒、适量甜椒
【调料】
新鲜的青柠汁、盐、香菜
小茴香、橄榄油、胡椒粉
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做法：
1、碗中倒油 ， 将青柠汁、盐、香菜、小茴香一起搅拌 ， 加胡椒粉调味 ， 搁置 。
2、清洗藜麦 ， 沥干水分 。中号锅中加水煮沸 ， 然后加入一些盐 ， 倒入藜麦煮至沸腾 ， 随后将藜麦倒入滤锅 。
3、锅中再加入水 ， 把水烧开 。把藜麦(仍然放在滤锅或小平底锅里 ， 这样就有了双层蒸锅的效果) ， 用纱布盖上煮熟的藜麦 ， 盖上锅盖 ， 再蒸10分钟 。
4、在一个大碗中 ， 将藜麦、黑豆、玉米、切碎的甜椒以及调料混合在一起 。
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02
「 纯素藜麦酿橡子南瓜」
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