味谷的想法|大暑将至，记得多吃它，5块钱一斤，爽脆可口又开胃，清爽过夏天
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
大暑节气快到了 ， 正值三伏天之时 ， 天气潮湿闷热 ， 极易中暑 ， 不妨通过调整饮食 ， 帮助身体更快地适应高温环境 ， 其中嫩藕 ， 是难得的清凉消暑的食品 。 民间素有大暑吃藕的习俗 ， 莲藕是莲藕的根 ， 价格也不过5块钱一斤 ， 营养实惠 ， 可以凉拌、炒或炖汤 ， 不管做什么 ， 我更喜欢糖醋藕丁 ， 藕这么做真是超级下饭又好吃 ， 关键是厨房小白也能搞定 ， 酸酸甜甜脆脆的 ， 好吃到转圈圈 ， 大暑要多吃点藕来清热消暑吧 。
在日常生活当中 ， 很多人都特别喜欢吃糖醋类的菜 ， 但好吃的糖醋菜却不好做 。 我们都知道 ， 调糖醋汁才是这道菜的灵魂 ， 所以今天教你调糖醋汁的黄金比例 ， 一般来说 ， 按照“12345”的比例 ， 也就是1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺水调成的糖醋汁最合适 。 当然最后可以再加一点水淀粉勾芡 ， 味道更棒！按这种糖醋汁搭配的藕丁 ， 酸酸甜甜 ， 超级下饭 ， 不仅大人而且小孩都喜欢 。 现在让我们一起分享糖醋藕丁的家常做法 ， 希望你喜欢 。
糖醋藕丁
【材料】：藕2节、熟芝麻1把、料酒1勺、酱油2勺、白醋3勺、白糖4勺、盐1小勺、水淀粉小半碗
【做法】：1、莲藕用水洗净 ， 两头切掉 ， 表面刮一层薄薄的皮 ， 先切成厚片 ， 再切成丁（小一点更容易入味）；
3、烧开半锅水 ， 水开把藕放进去 ， 煮3分钟 ， 捞进凉水盆里 ， 盆里倒进一勺醋 ， 以防被氧化 ， 还让藕变得更脆；
4、取一小碗加入一勺料酒、2勺酱油、3勺白醋、4勺白糖以及5勺清水 ， 用勺子搅拌均匀 。
5、起锅烧油 ， 放入葱蒜炒出香味 ， 加入焯好水的藕丁 ， 煸炒一分钟左右；
【味谷的想法|大暑将至，记得多吃它，5块钱一斤，爽脆可口又开胃，清爽过夏天】
6、将碗内的糖醋汁倒入锅内 ， 将调料与藕丁充分炒均 ， 充分让每块藕丁都裹满调料；
7、用少许水加淀粉调制成淀粉水 ， 必须调浓一点 ， 倒入莲藕里炒至糖醋汁收干；
8、炒均后撒入熟芝麻即可出锅；
酸甜可口的糖醋藕丁就炒好了 ， 不仅非常入味儿 ， 最关键的是色泽非常漂亮 ， 看上去就非常有食欲 ， 特别适合这个大暑天 。
【小提示】：莲藕一般有七个孔或九个孔 。 七孔口感粘糯 ， 适合炖汤或煮食 。 九孔口感偏甜 ， 适合凉拌、炒食 ， 或者焯水后焖食 。 挑选莲藕要选粗一些、短一些的口感更好 。
推荐阅读
- 通信技术|大众董事会主席大赞盖茨想法：必须更快实现零碳发电 德国太保守了
- 人工智能|对人工智能有想法、有办法？来比试比试
- 王一博|《这就是街舞3》将开启水擂台，王一博创意想法，张艺兴哭笑不得
- 喜爱|孟佳观众喜爱度第一，蓝盈莹看见自己排名后，表情透露内心想法
- 蓝盈莹 |孟佳观众喜爱度第一，蓝盈莹看见自己排名后，表情透露内心想法
- 宁静|万茜团安全晋级，谁注意到宁静的表情？想法都写在脸上了
- 收官|《大侠霍元甲》收官 导演柏杉谈拍摄想法
- 大侠霍元甲|《大侠霍元甲》收官 导演柏杉谈拍摄想法
- 味谷说|买梨子就得挑“母”的，香甜多汁味道好，牢记这4点，一挑一个准
- 潮范|王一博520飞上海录《这就是街舞》，潮范穿搭表明内心想法，膝盖受伤惹人疼