笙歌醉梦间|天热最爱省心一锅焖！简单到没法失败，林青霞都爱吃它！
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上周小助理终于搬家“进城”了！
周末的时候邀请了我们到家里参加一个小小的乔迁派对 。
小助理刚来广州工作时 ， 预算比较紧张 ， 只能租在偏远一点的城中村 ， 平日里上下班通勤都要一个小时 。
房间格局也不好 ， 晒不到阳光 ， 阳台小得只能刚刚晾下一排衣服 。
她妈妈隔着视频看过她的房间后 ， 不止一次劝她 ， 回老家考个公务员算了 ， 但她还是坚持留下来了 。
这半年下来 ， 手头终于宽裕点了 ， 于是和小姐妹一起 ， 合租下了一套两室一厅的小区房 。
有敞亮的房间 ， 可以用明火煤气灶的小厨房 ， 容得下三五好友小聚的客厅 。
用她的话说 ， 自从搬了家 ， 对生活的热情都高涨了许多！
虽然房子不是自己的 ， 但看到自己的生活逐步变好 ， 就觉得未来可期 。
这不 ， 一收拾好 ， 赶紧约上工作室的小伙伴 ， 来家里吃饭温居了 。
为了招待我们 ， 还特意提前找我上“私教课” ， 学了道做法简单、端出来有排面的大菜：
盐焗海鲜
！
多有排面？听我先给你们介绍介绍：
米其林一星莆田餐厅的一道铁板盐焗蛏 ， 一年就卖出了10多万份 ， 连续4年都荣登餐厅销量冠军的宝座 。
连我的女神林青霞都大爱这一口 ， 还为餐厅写下“莆田好吃”四个字 。
不过它的做法嘛 ， 简单到偷笑：蛏子洗净后挨个儿铺在海盐上 ， 盖盖儿一焗 ， 就成了！
我教给小助理的时候 ， 她还不信 ， 就这？结果一吃就停不了嘴 。
盐焗其实是广东常见的烹饪手法 ， 最有名的便是客家盐焗鸡 。
整鸡用玉扣纸包好 ， 埋在海盐堆里焗熟 ， 皮脆肉嫩 ， 咸香入味 。
以盐传热将食物焗熟 ， 既能提味 ， 还能烘出盐香 。
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