烹饪|煮玉米时，忌讳清水下锅，多加这2样，熟得快，香甜软嫩更营养
煮玉米时 ， 忌讳清水下锅 ， 多加这2样 ， 熟得快 ， 香甜软嫩更营养 。 大家好 ， 我是琦哥说美食 ， 祝大家开心每一天 。
玉米在我的印象中 ， 好像是父母那一辈人最喜欢的食物 。 母亲平常饭量很少 ， 可是夏天新鲜的玉米上市了 ， 能吃七八个 ， 我才能吃1个 。 后来我发现母亲煮玉米的确很好吃 ， 软嫩香甜还粉糯 。
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我查了一下玉米的营养价值 ， 真的太好了 ， 怪不得很多人喜欢吃 。 玉米的维生素含量非常高 ， 是稻米、小麦的5-10倍；植物纤维含量高；富含硒和镁；含有丰富的胡萝卜素等等 ， 感兴趣的朋友可以去查一查 。
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夏天正是玉米大量上市的时候 ， 不知道大家有没有发现 ， 街头卖的煮玉米 ， 像加了糖精一样 ， 又香又嫩特别好吃 。 自己在家煮 ， 直接用水煮出来的玉米发干 。 本来掐着很嫩的玉米 ， 煮出来变得又老又硬 ， 嚼得腮帮子直疼 。
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后来 ， 我想到母亲煮玉米这么好吃 ， 煮了几十年玉米 ， 玉米又甜又嫩 。 于是请教了母亲如何正确煮玉米 ， 原来煮玉米最忌讳清水下锅 ， 多加这2样东西 ， 不仅熟得快 ， 玉米香甜软嫩更有营养 ， 下面一起来看看具体做法 。
【煮玉米】
【所需食材】玉米、食盐、小苏打
步骤一：玉米买到家之后 ， 将玉米的外皮掰掉 ， 但要留内层的青玉米皮 。 青玉米皮的作用 ， 就等于鱼跟鱼翅的关系 ， 互相借味一定要保留 。 玉米须去除的时候 ， 只需将顶部的玉米须扯掉即可 。
【烹饪|煮玉米时，忌讳清水下锅，多加这2样，熟得快，香甜软嫩更营养】
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步骤二：玉米处理好之后 ， 先用清水简单冲洗一遍 ， 防止有泥沙 。 然后取一盆清水 ， 将玉米放入盆中 ， 浸泡10分钟 ， 这一步可以使玉米充分的吸收水分 ， 煮出来之后特别香嫩 。
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步骤三：将锅中加满水 ， 加入一勺精盐、一勺小苏打 ， 搅拌化开 ， 将玉米下入锅中 。
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步骤四：这时开大火 ， 水开之后煮20分钟 ， 即可捞出食用啦 。
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煮玉米烹调小贴士：
1.加1勺食盐、1勺小苏打 ， 小苏打可以把玉米中的维生素B3释放出来 ， 加盐可以把玉米的甜味激发出来 ， 煮出的玉米香甜又软糯 ， 营养特好 。
2.玉米煮好之后要迅速捞出 ， 不要长时间的浸泡 ， 否则营养物质会流失 。
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这样煮出来的玉米 ， 剥去内层之后 ， 跟外面卖的一样软糯香甜 。 大家没想到吧 ， 简单的煮玉米也是有窍门的哦 ， 平常大家怎么煮玉米呢 ， 还有其它好的办法 ， 欢迎在讨论区留言交流 。
煮玉米时 ， 忌讳清水下锅 ， 多加这2样 ， 熟得快 ， 香甜软嫩更营养 。 大家好 ， 我是琦哥说美食 ， 每天分享美食菜谱与烹调技巧 ， 精挑细选价廉质优的食材 ， 节省您的选购时间 。 如果你喜欢这篇文章 ， 请帮忙点赞、评论、转发和收藏 ， 对我来说是创作的动力噢 。
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