柴米饭饭|夏天吃芹菜，我从不放肉！加它一起炒，清热消暑，比炒肉强
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绿豆芽是绿豆经过浸泡之后发出的嫩芽 ， 营养相比绿豆更加丰富 ， 而且有很高的药用价值 ， 对于清热消暑很有帮助 ， 非常适合夏季食用 。 芹菜和绿豆芽搭配 ， 味道清香 ， 口感清脆 ， 清爽水润 ， 比炒肉更好吃 。
绿豆芽炒芹菜
【食材】芹菜、绿豆芽、蒜、干辣椒、盐、香醋、香油、白糖
【具体做法】
1 ， 芹菜去根去叶 ， 清洗干净后切成段 。 绿豆芽多淘洗几遍 ， 沥干水分 。 大蒜切成蒜末 ， 干辣椒切成段 。
2 ， 起锅烧水 ， 水开后倒入芹菜 ， 大火再次煮开后再煮半分钟左右 ， 芹菜约是6分熟的样子捞出沥干水分备用 。
3 ， 热锅凉油 ， 倒入蒜末和干辣椒炒香 。 如果喜欢吃辣 ， 可以加些红尖椒一起炒香 。
4 ， 倒入绿豆芽大火快速翻炒 ， 炒至绿豆芽微微变软 。
5 ， 倒入焯水后的芹菜 ， 继续大火翻炒 。 待芹菜和绿豆芽炒至断生 ， 最后加入盐、香醋调味 ， 再加入少许白糖和香油增加风味 ， 快速翻炒均匀就可以出锅了 。
绿豆芽炒芹菜 ， 清香脆嫩 ， 特别爽口 ， 非常适合夏天食用 ， 比炒肉更好吃 。 味道好 ， 营养足 ， 大家要试试看 。
【柴米饭饭|夏天吃芹菜，我从不放肉！加它一起炒，清热消暑，比炒肉强】
饭饭小贴士：
1 ， 芹菜在炒之前最好开水焯烫 ， 焯水后的芹菜可以大大缩短炒的时间 ， 而且营养流失少 ， 颜色和口感也会更好 。
2 ， 绿豆芽和芹菜都需要大火快炒 ， 这样可以保证其清脆的口感 ， 菜色也会更好 。
3 ， 最后调味 ， 香醋和香油是不能少的 ， 这两种调味料可以使菜的味道有一个很好的升华 。
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