吃货|剩菜有“致癌”风险？处理剩饭剩菜注意事项
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伴随气温回升
吃不完的剩菜您都咋保存？
有人放在阴凉常温处
多数人放进冰箱
但据说剩菜会产生亚硝酸盐
对身体有危害
剩菜中的亚硝酸盐
据科学测定 ， 有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜 ， 不仅营养价值被破坏 ， 还会产生亚硝酸盐 。
误食亚硝酸盐会导致亚硝酸盐类中毒 。 长期食用含有亚硝酸盐类的食物 ， 甚至会导致食道癌和胃癌 。
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剩饭剩菜还是应该尽快食用 ， 以免由于长时间储存而导致食物变质 。
处理剩菜剩饭的一些注意事项：
找干净的容器 ， 趁热密封保存
冷却后放入冰箱 ， 低温储存
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剩饭剩菜分开储存 ， 避免细菌交叉污染
剩菜食用之前一定要充分地加热 ， 将剩菜整体上加热到100度 ， 保持沸腾状态3分钟以上
【吃货|剩菜有“致癌”风险？处理剩饭剩菜注意事项】剩菜不宜反复进行加热
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