烹饪|美食精选：酱油鸡翅、笔管炖豆腐、酱焖嘎鱼的做法
酱油鸡翅
1.鸡翅洗净在清水中浸泡30分钟 ， 冲洗干净 ， 沥干水份备用;2.锅里热油 ， 放入辣椒、花椒、葱姜爆香 ， 放入鸡翅;3.翻炒至鸡翅变色收紧 ， 倒入生抽和老抽继续翻炒均匀;4.加入没过鸡翅的热水 ， 炖20-30分钟左右至汤汁浓稠即可 。??
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?笔管炖豆腐
笔管洗净 ， 葱姜切丝 ， 豆腐切块；冷锅热油 ， 爆香葱姜 ， 烹入料酒 ， 加水烧开；下入豆腐再次煮开；下入洗好的笔管 ， 盖盖炖至笔管熟透；调入适量盐 ， 出锅即可 。??
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酱焖嘎鱼
1.将嘎鱼去鳃、内脏 ， 洗净后沥干水分 。
2.锅中注油烧热 ， 放葱姜爆香 。
3.加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱 。
4.煸炒均匀 ， 炒出酱香味 。
5.加入清水烧开 。
6.放入醋、糖、盐后加入嘎鱼 。
7.大火烧开后 ， 转中小火炖至20分钟 ， 收干汤汁即可 。???
【烹饪|美食精选：酱油鸡翅、笔管炖豆腐、酱焖嘎鱼的做法】
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