舌尖上的味|夏天要多吃苦瓜，加两个鸡蛋，教你新做法，饭店都吃不到，太香了
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【舌尖上的味|夏天要多吃苦瓜，加两个鸡蛋，教你新做法，饭店都吃不到，太香了】
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苦瓜 ， 是夏季常见的一种食材 ， 也是一年中价格最亲民的时候 ， 它最大的特点就是有苦味 。 倍受大家的青睐的原因是它有清热败火的功效 。 第一次吃苦瓜觉得它特别地苦 ， 满口都是苦味 ， 根本品尝不到其它的味道了 ， 一旦吃习惯了 ， 就不觉得那么苦了 ， 后味反而觉得很好吃 ， 人们对它属于日久生情型的 ， 一见钟情与它无缘 。
苦瓜炒鸡蛋是一道常见的家常菜 ， 如果再配上洋葱和青椒、红椒 ， 色彩丰富、味道超赞十分受欢迎 ，
【苦瓜洋葱炒鸡蛋】
【食材】
苦瓜1个 ， 洋葱半个 ， 鸡蛋2个 ， 青椒1段、红椒1段 ， 大葱1段 ， 姜2片 ， 蒜3瓣 ， 油适量 ， 盐适量 。
【做法】
1.把苦瓜用厨房专用的牙刷清洗干净 ， 用刀纵向切开 ， 去除内部的瓤 ， 切口朝下 ， 斜切成薄片 ， 放入开水中炒水1-2分钟 ， 捞到凉水中降温之后再捞出备用 。 洋葱去皮洗净切成丝备用 。
2.苦瓜焯水可以去除草酸 ， 同时也可以减轻一部分苦味 。
3.青椒、红椒切成丝 ， 大葱斜切成马蹄片 ， 姜、蒜切成沫 。
4.鸡蛋2个打入碗中 ， 加入一丢丢盐 ， 搅散至蛋白和蛋黄完全融合 。
5.炒锅中放油烧热 ， 倒入蛋液滑炒至膨起凝固 ， 先盛回到碗中 。
6.锅中放油烧热 ， 依次放入姜、蒜沫、大葱片、青椒丝、红椒丝炒出香味 。
7.再放入洋葱丝煸炒 。
8.放入苦瓜片翻炒 ， 加入适量的盐 。
9.最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可 。
10.盛入盘中 ， 上桌享用 。 色香味俱全 ， 一定不会让你失望 。 喜欢的朋友赶快试试吧 ， 看看你到底能不能吃苦？
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