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烹饪|软烂脱骨的香辣凤爪，烹饪简单，鲜香营养，家人都爱吃的居家美味( 二 )


第二步：锅中准备300ml的沸水 ， 把处理好的鸡爪倒入锅中 ， 加少许的料酒适当搅拌 ， 盖上盖焖煮5分钟 ， 捞出控凉水洗净备用 。
第三步：锅中加入少许的油 ， 把冰糖倒入锅中 ， 开中小火熬化至微微发黄的状态 。
第四步：随后把焯水好的鸡爪倒入锅中 ， 均匀翻炒一分半钟 ， 裹上糖色备用 。
第五步：随后把准备好的干辣椒 ， 花椒 ， 葱姜蒜片倒入锅中 ， 适当翻炒一分半钟后 ， 加入和鸡爪持平的清水 ， 适量的蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 老抽 ， 均匀翻拌30秒后 ， 盖上盖小火焖煮16分钟 。
第六步：之后我们把锅中的干辣椒 ， 葱姜蒜片适当捞出 ， 然后开大火收出浓稠的汤汁 ， 即可出锅装盘品尝 。
上桌后的香辣凤爪我们可以在表层撒上一些的葱花 ， 增点菜色 ， 增添菜香 。 如果您对这款美味也非常喜欢的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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