烹饪|油炸羊肉串、啤酒焖肉、金瓜排骨、香橙咕噜肉的家常做法美味下饭
油炸羊肉串
备料：羊肉500克、鸡蛋1个、油适量、老抽半勺、生粉1勺、糯米粉5克、白芝麻10克、辣椒粉5克、孜然1勺、胡椒粉5克 。
做法：把羊肉洗净切成丁 ， 放在碗中 。 加入盐、胡椒粉、老抽、料酒、鸡蛋液抓拌均匀 ， 再加入生粉和糯米粉搅拌均匀 。
本文插图
羊肉中加入辣椒粉、白芝麻搅拌均匀 ， 腌制30分钟 。 把腌制好的羊肉用牙签穿起来备用 。 锅中烧油 ， 油热后倒入穿好的羊肉串中小火炸制表面金黄 ， 熟透 ， 捞出控油装入盘中即可食用 。
本文插图
啤酒焖肉
备料：五花肉600克、笋干200克、啤酒600毫升、老抽半勺、盐半勺、葱2段、姜1块、花椒1勺、冰糖适量、油适量 。
做法：把五花肉洗净切成块 ， 笋放在盆中加入清水泡发 ， 捞出洗净放入锅中 ， 加入清水大火煮开 ， 转小火焖煮40分钟 ， 捞出洗净切成块备用 。
本文插图
姜洗净切成片、葱切成花 ， 备用 。 锅中烧油 ， 油热后倒入五花肉中小火翻炒出油脂 ， 倒入葱花、姜、八角和花椒翻炒出香味 。
倒入笋干、老抽翻炒上色 。 加入冰糖、啤酒大火煮开 ， 转中小火焖煮50分钟 。 开盖加入盐收浓汤汁 ， 关火出锅装盘撒上葱花即可食用 。
本文插图
金瓜排骨
备料：金瓜1个、大排600克、红椒3个、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、豆豉1勺、植物油适量 。
做法：把排骨洗净切成段放在锅中 ， 加入清水大火煮开 ， 焯水3分钟 ， 捞出冲洗干净控水备用 。 红椒洗净切成碎、姜蒜洗净切成末备用 。
本文插图
锅中烧油 ， 油热后倒入鲜椒、姜蒜和豆豉小火翻炒出香味 ， 倒入盐、酱油翻炒均匀 ， 关火备用 。 把金瓜去籽洗净 ， 放入炒好的排骨 。
锅中烧水 ， 水开后放入金瓜隔水蒸20分钟 ， 关火取出装入盘中撒上葱花即可食用 。
本文插图
香橙咕噜肉
备料：猪里脊300克、橙子2个、番茄酱1勺、白糖1勺、盐1勺、淀粉适量、白醋1勺、料酒1勺、葱1根、油适量 。
做法：把里脊肉洗净切成片放在盆中 ， 加入料酒、盐搅拌均匀 ， 腌制备用 。 橙子去皮切成块备用 ， 碗中加入番茄酱、清水、糖、白醋、淀粉和橙汁搅拌均匀备用 。
本文插图
把腌制好的猪肉放在干淀粉中搅拌均匀备用 。 锅中烧油 ， 油热后倒入肉片中火炸至表面金黄 ， 捞出 。 油加温至八成热 ， 倒入肉片 ， 复炸30秒 ， 捞出控油备用 。
锅中烧油 ， 油热后倒入葱碎翻炒出香味 。 倒入调好的料汁翻炒至汤汁浓稠 ， 倒入炸好的肉片和橙子翻炒均匀 ， 关火出锅装盘即可食用 。
本文插图
【烹饪|油炸羊肉串、啤酒焖肉、金瓜排骨、香橙咕噜肉的家常做法美味下饭】本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康