烹饪|香菇别只下火锅了，试试这样做，出锅比红烧肉还香，真好吃
今天跟大家分享一道非常简单的素菜做法 ， 菌菇烧豆腐 。 别看这是一道素菜 ， 但是做出来之后却非常的好吃 ， 比吃肉都香 。 这个菌菇烧豆腐的整个制作过程不会超过10分钟 ， 而且菌菇搭配上豆腐营养价值非常的高 ， 豆腐充分吸收了菌菇的鲜香 ， 吃起来不仅口感好 ， 而且味道也好 。 那么接下来就带大家一起去看一下这道菌菇烧豆腐的做法吧 。
【菌菇烧豆腐】
【制作食材】豆腐 ， 香菇 ， 海鲜菇 ， 红辣椒 ， 绿辣椒
【调味料】白糖 ， 食用盐 ， 酱油 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 大蒜
【制作步骤】
1、首先准备一小块豆腐 ， 最好是嫩豆腐 。 然后再准备2~3个香菇 ， 50克左右的海鲜菇 ， 然后再准备半个红辣椒 ， 半个绿辣椒 。 准备好食材之后 ， 再准备适量的食用盐 ， 白糖 ， 酱油 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 大蒜 。 以上所有的食材和调味料都准备齐全了之后 ， 咱们就开始制作这道营养价值非常高 ， 鲜美入味的菌菇烧豆腐 。
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2、首先把咱们准备的豆腐取出来 ， 将豆腐切成片 。 准备一口炒锅 ， 向锅中加入大半锅的清水 ， 然后用大火加热将锅内的水煮开 ， 锅内水开之后加入一勺食用盐 ， 然后放入咱们切好的豆腐片 ， 焯水30秒 。 焯好水之后 ， 咱们把豆腐和水一块倒出来 ， 放到一个大盆中 ， 让豆腐继续在热水中浸泡 。 这样可以充分去除豆腐中的豆腥味 。
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3、把咱们准备好的香菇从中间切开 ， 然后切成香菇丝 ， 切好之后和海鲜菇一起放到一个大盆中 ， 先稍微浸泡一下 ， 然后再清洗2~3遍 ， 清洗完之后咱们把它们捞出来控一下水分 ， 如果觉得控不干的话 ， 还可以用手攥一下 ， 将它们吸收的水分攥干 。
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4、准备好的青红椒清洗干净切成丝 ， 大蒜切成片 。 切好之后 ， 咱们先把它放到一个小盘中待用 。 这个时候豆腐也已经浸泡好了 ， 咱们将豆腐捞出来控一下水 ， 然后放到一个干净的大盘中待用 。
【烹饪|香菇别只下火锅了，试试这样做，出锅比红烧肉还香，真好吃】
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5、起锅烧油 ， 等到锅内油温达到六成热左右的时候 ， 咱们把蒜片放进去煸炒一下 ， 炒出蒜油 ， 然后下入菌菇煸炒 ， 等到香菇和海鲜菇炒出香味之后 ， 咱们向锅中加入一碗水 ， 然后加入适量的蚝油 ， 食用盐 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 白糖 。 将这些调味料搅拌均匀 ， 然后下入豆腐 ， 转成大火煮三分钟 。
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6、三分钟之后咱们再下入青红椒丝 ， 然后再煮30秒加入适量的水淀粉勾芡一下 。 用大火收干汤汁 ， 汤汁收浓之后 ， 咱们就可以关火出锅了 ， 一道非常好吃的菌菇烧豆腐就这样做好了 ， 赶紧准备香菇 ， 海鲜菇 ， 豆腐去亲手尝试一下吧 。
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【小贴士】
1、豆腐切好之后可以先稍微浸泡一下 ， 这样也是可以去除豆腥味的 。
2、选择的豆腐最好是比较嫩的豆腐 。
3、豆腐焯完水之后 ， 咱们将豆腐继续泡在热水中 。
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