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僵尸肉|吃冷冻肉也有技巧？这样吃冷冻肉最健康，营养损失少！( 二 )


（2）最好自然冷藏化冻 。
在解冻肉类时 ， 最好提前拿出来 ， 放在冷藏室内自然化冻 ， 这样肉类的味道和口感损失最少 。
结语：冷冻肉不等于僵尸肉 ， 有质量安全保障 ， 但是不可久冻、不可多食 ， 要牢记！
责任编辑：向勤如(EN006)#冷冻肉#细菌#解冻收藏
（2）引发食物中毒 ， 导致腹泻 。
冷冻肉冻久了以后拿出来吃 ， 解冻时温度快速回升 ， 被破坏的组织细胞里流出大量水分和蛋白质 ， 细菌很容易滋生 ， 细菌们又会分解肉中的营养物质 ， 产生大量对人体有害的小分子物质 ， 人食用后有可能出现呕吐、恶心、腹泻等症状 。根据临床统计显示 ， 炎症性肠病患者每年都在逐步上升 ， 其中大约有百分之三十的患者都表示 ， 曾经吃过在冰箱里存放过久的食物 。
（3）人免疫力下降 。
肉在被冻住之前里面的微生物、寄生虫、细菌还在里面 ， 在被冻住的过程中慢慢的往肉里渗入毒素 ， 当化冻冷冻肉时 ， 这些细菌又变得活跃起来 ， 肉也会很快变质腐烂 ， 长期去食用会降低人体的免疫力 。
（4）增加患癌症的机率 。
由上人体免疫力下降 ， 患上癌症的机率大大增加 。
冷冻肉怎样吃好？
肉品专家李兴民表示 ， 不同类型的肉冷冻保存的时间也不同 。一般来说家用冰箱储存半年以上就不太合格了 。买回来就是冷冻肉最好在一个月内吃完；屠宰后一天之内冷藏销售的肉最好在三天之内吃完；屠宰后不经过任何冷藏直接在市场上售买的肉买回来最好直接就吃掉 。
不同品种的肉类冷冻保存的时间也不同 。常见的猪肉、羊肉、牛肉保质期是最长的 ， 并且瘦肉比肥肉保存的时间更长 ， 保质期在一年左右；家禽类的肉 ， 比如鸡肉、鸭肉、鹅肉等 ， 保存时间不超过十个月；海鲜类的肉类 ， 比如虾肉、鱼肉、螃蟹等 ， 保存时间比较短 ， 一般最好在四个月内吃完 。
前期的处理对冷冻肉的保质期也有很大的影响 ， 科学处理刚买回来的肉再冷冻 ， 保质期能延长至少半年 。
吃冷冻肉的注意事项！
（1）千万不要解冻之后又冷冻 。
有的人在解冻一点冷冻肉后 ， 又觉得解冻多了吃不完 ， 再把肉放回冷冻室 ， 这样是非常错误的 ， 反复解冻冷冻是在加速肉的变质 ， 细菌的繁殖变得更加疯狂 ， 在下一次吃的时候对身体非常不利！
（2）最好自然冷藏化冻 。
在解冻肉类时 ， 最好提前拿出来 ， 放在冷藏室内自然化冻 ， 这样肉类的味道和口感损失最少 。
结语：冷冻肉不等于僵尸肉 ， 有质量安全保障 ， 但是不可久冻、不可多食 ， 要牢记！
责任编辑：向勤如(EN006)


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