妇康张医师|此种素馅饺子，女性吃了排毒养颜，小孩吃了补钙补脑
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饺子是“营养齐全”的代名词 ， 而饺子的营养又大多集中在馅中 。 可以这么说 ， 饺子馅是饺子的价值所在 。 那么 ， 黄瓜虾仁饺子馅具有哪些营养价值？下面一起来了解下吧 。 
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一、黄瓜的营养价值
1、抗肿瘤 。 黄瓜中的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用 ， 对于抑制肿瘤具有一定的功效 。
2、抗衰老 。 黄瓜中含有丰富的维生素E ， 可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶 ， 有很强的生物活性 。
【妇康张医师|此种素馅饺子，女性吃了排毒养颜，小孩吃了补钙补脑】3、减肥强体 。 黄瓜中所含的丙醇二酸 ， 可抑制糖类物质转变为脂肪 。 
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二、虾仁的营养价值
虾仁营养丰富 ， 肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁 ， 能很好地保护心血管系统 ， 它可减少血液中的胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。 
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黄瓜虾仁饺子馅做法：
材料：黄瓜、鸡蛋、虾仁、盐、色拉油、香油
做法：
1、黄瓜插丝 ， 剁碎 ， 后撒少许盐 。 （黄瓜水分较大 ， 撒上盐让水分先释放出来 ， 免得包的时候出水太多 ， 成了黄瓜汤 ， 撒盐作用就在于此）
2、打鸡蛋、切虾仁；虾仁切碎后和鸡蛋一起入锅炒 ， 二者炒后剁碎 。
3、调馅：放入盐、色拉油、香油 ， 把剁碎的黄瓜、鸡蛋、虾仁搅拌均匀 。
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