烹饪|鸭肉这样做满屋飘香，特别解馋！一罐啤酒一只鸭鲜嫩入味香辣可口( 二 )
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3、清水锅中 ， 放食盐和料酒 ， 放入清洗干净的鸭肉 ， 大火煮沸后给鸭肉焯水；
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4、将锅中的浮沫清理干净 ， 将鸭肉用过滤网勺捞出 ， 再次清洗干净后 ， 沥干水分待用；
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5、锅中放入少许的色拉油 ， 放入姜片和焯过水的鸭肉 ， 快速翻炒 ， 炒干鸭肉表皮的水分后 ， 放入少许的冰糖；
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6、放入葱白、蒜瓣、剁椒、八角 ， 快速翻炒均匀 ， 炒出蒜瓣的香味；
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7、放入老抽调色、放入料酒再次去腥 ， 翻炒均匀；
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8、放入1大瓶啤酒 ， 大约有500ML ， 大火煮沸；
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9、煮沸之后转移至砂锅之中开始调味了 ， 放入食盐小半勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、搅拌均匀；
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10、盖上砂锅的锅盖 ， 转中小火焖煮30分钟 ， 将鸭肉焖煮软烂；
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11、30分后 ， 用筷子戳一下鸭肉 ， 能轻易的戳进鸭肉中 ， 就说明啤酒鸭已炖煮软烂 ， 之后就可以大火收汁；
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【觅源有话说】：
写到最后 ， 还想啰嗦几句 ， 在给我老爸做这锅啤酒鸭的时候 ， 炖的真是满屋飘香 ， 用砂锅做的啤酒鸭 ， 鲜嫩入味香辣可口 ， 大家如果喜欢可以试试；
【烹饪|鸭肉这样做满屋飘香，特别解馋！一罐啤酒一只鸭鲜嫩入味香辣可口】一罐啤酒、半只鸭 ， 算是两人的分量 ， 做给爸妈吃的 ， 大家给家人做的时候 ， 吃饭的人比较多 ， 可以按照这个方法 ， 烹饪一只整鸭 ， 调料相应的增加少许即可；
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