健康幸福加油|“敌敌畏海参”到底冤不冤？
谁也没有想到 ， 一场姗姗来迟的央视315晚会 ， 能把青岛再次送上了热搜 ， 而这一次处在风口浪尖的 ， 是海参 。
“3·15”晚会按照惯例 ， 曝光了部分商家的“暗箱操作” 。
其中涉及到位于青岛市即墨区的某些海参养殖户 ， 放整箱敌敌畏 ， 违法使用抗生素 ， 麦芽糊精腌泡海参等问题相继被放大 。
殊不知在不断渲染所谓违规养殖危害的背后 ， 却却忽略了一些关键因素的影响 。 例如养殖户在具体哪个养殖环节中使用敌敌畏 ， 敌敌畏极易挥发、水溶的特性以及用于浸泡海参麦芽糊精造成的健康影响等 。
透过央视的暗访视频 ， 我们已经可以看出部分养殖户在养殖海参过程中 ， 大量使用了敌敌畏 ， 并且承认会把受污染的水排放到大海中 ， 并且毒水排放到大海中所造成的影响 ， 仍有待评估 。 这些 ， 确实属于违法不当的操作 。
但凡事都有正反面 。 我们也要看到敌敌畏的特征 ， 因为它不但是可以致命的毒药 ， 而且本身还具有高水溶性和易挥发性 。
本文插图
假设一位售卖带有敌敌畏海参的商家 ， 从养殖生产处流通到市场 ， 海参的售卖周期较长 ， 期间有足够多的机会与时间能让大部分敌敌畏挥发掉 。
更为主要的是 ， 吃过海参的人都知道 ， 在上桌之前 ， 还有一道“泡发”的流程 。 在这个环节中 ， 即便海参表面仍带有少量敌敌畏 ， 也会在这道步骤中溶解到水里 。 所以 ， 真正被消费者吃进肚子里的含量微乎其微 。
同时 ， 与敌敌畏一同被曝光的 ， 还有土霉素这样抗生素药物的违规使用 。
土霉素 ， 属于四环素类 ， 为黄色结晶性粉末 ， 易溶于水水溶液呈酸性 。 是一种广谱的半合成抗生素 ， 是抑菌而非杀菌性药物 。
而海参商家使用土霉素这样的抗生素 ， 可以在换水时节最大限度杜绝海参患病 ， 可以减少养殖损耗 。
当然 ， 土霉素的使用也存在红线问题 ， 毕竟属于四环素类药物 ， 投放的量是有严格限定的 ， 来看我国对于土霉素所属四环素抗生素在食品中含量的限定 ， 其中肉制品中最高残留限量是100mg/kg 。
违规的话 ， 也是容易造成药物在水产品中的超量残留 。 毕竟其特点、影响与敌敌畏完全不同 ， 如果人长期食用具有超量土霉素残留的海参 ， 会造成胃、肠、肝脏的损害等 。
因此 ， 这里判定即墨地区海参养殖是否存在抗生素违规投放 ， 还需要进一步的含量检测 。
果不其然 ， 来自政府层面的大范围检测就接踵而至 。 7月19日 ， 农业农村部在官网了公布了即墨海参排查结果 ， 经山东省农业农村厅会同当地有关部门对违规使用农药清理养殖池塘、无证经营兽药等行为的现场勘查 。 在其调查取证抽检的66个批次中 ， 未检出敌敌畏相关成分 。
另据青岛即墨区副区长鞠朝友介绍：“全区共有海参养殖企业516家 ， 我们进行了拉网式、全面地排查 。 经过初步排查 ， 未检出相关违规投入品 。 ”
【健康幸福加油|“敌敌畏海参”到底冤不冤？】目前 ， 已排查海参养殖业户1257家 ， 暂未发现在养殖过程中违法违规使用投入品问题 。
本文插图
泡在麦芽糊精里的海参
最后 ， 则是用麦芽糊精腌泡海参数日的问题 。
而这一番操作不难理解 ， 就是部分商家通过增加海参重量 ， 寻求更多利润的手段 。
麦芽糊精十分廉价 ， 一斤才2元左右 ， 却能令海参产生“增肥压秤”的效果 。 据公开报道显示 ， 麦芽糊精浸泡后 ， 一斤干海参的用料就可以减少1/3 ， 这样的利润诱惑 ， 确实让部分商家难以拒绝 。
不过作为一种应用广泛的食品原料 ， 麦芽糊精其原料是含淀粉质的玉米 ， 大米等 ， 主要成分为糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖 ， 还含少量的麦芽糖和葡萄糖 。 除了用在海参身上外 ， 还广泛应用在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食品中 ， 是各类食品的填充料和增稠剂 。 当然 ， 也可以是精制淀粉 ， 如玉米淀粉 ， 小麦淀粉 ， 木薯淀粉等 。 所以不会对食用者的身体 ， 带来不利影响 。
推荐阅读
- 小儿健康|孩子2个部位出汗多，多半是脾虚了，别轻视
- 小儿健康|现在的很多小孩要么像个小胖墩，要么像根豆芽菜？
- 巨蟹座|爱情中，最容易满足的几大星座女，对她好就是幸福
- 女性健康|妇科疾病总是治不好，若能这7个坏习惯改掉，就能好一半
- 健康报社|药师有话说｜陕西省肿瘤医院药学部主任曹舫：PARP抑制剂为卵巢癌患者提供用药新选择
- 白羊座|幸福感爆棚，甜甜蜜蜜，牵手一生，最完美的结合的4大星座
- 肌肤|热门补水美白精华液测评：这几款精华液帮你获得肌肤健康之美
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康
- 男性健康|保养阳气=养命，借天势收藏精气神不外泄，不生寒湿
- 小儿健康|宝宝鼻塞不通气？家长如何护理？