|超重口味，因纽特人的腌海雀，解密他们茹毛饮血爱吃生肉的原因( 二 )

然后，因纽特人得把宰杀过的海雀和海豹摆在阴凉的地方排酸一整天。隔天再把几百只没有经过任何处理的海雀一起塞到海豹的胃里面。
塞好后就需要进行开口的封口，他们把海豹腹部缝线，用脚踩排出来多余的气体，再用晒干的海豹油脂涂在缝线口上，防止缝合口生虫长蛆，破坏滋味。最终家附近的冻土层上挑好一个位置，挖坑将海豹扔进去，用石块压好进行标识。

最重要的一步就要交给时间了。海豹胃里的胃液会让这些海鸟厌氧发酵，在北极地区可能要等上三至四年的时间，由于发酵与环境温度密切相关，因此越寒冷的地区等待时间就越长。
等到了时间后，他们就会把海豹刨出来，也就是下图的样子。

享受“美味”的时间到了，因纽特人拿出来加工好的腌海雀，由于海雀的翎毛并不会被厌氧发酵消失掉，所以发酵的海雀还是保持死前的样子，只不过浑身裹挟着海豹的胃酸，显得黏糊糊的。
等了好几年才总算发酵好，此时此刻手捧海雀，各位是否迫不及待地想要大快朵颐呢？

先看看腌海雀的吃法吧，其实非常简单，首先把海雀的翎毛薅光，然后把它的生肉撕成小条就可以来享用了。不愿意吃的这么原始和野蛮也可以。
因纽特人有更雅致的食用方法，那就是将鸟腹撕开，拿勺子舀出发酵后的内脏器官，涂在面包或者烧烤上便是因纽特人最独具特色的调味汁了。

其实这些吃法真不算什么，想来最重口的吃法就叫做“隔江犹唱后庭花”了，首先摘除海雀的尾部，然后直接用嘴从海雀的尾部吸吮里面发酵过的内脏器官发酵汤汁。
当地人觉得这类食用方法能够使人获得黄油一样的入口即化的味蕾感觉，和精神上的满足，不但有糠和大麦青汁的芳香，还有动物食品所独有的浓郁口感，着实美妙。

【|超重口味，因纽特人的腌海雀，解密他们茹毛饮血爱吃生肉的原因】今天的因纽特奇闻就介绍到这里，其实每个国家的习俗和饮食习惯都不尽相同，你们当地有什么特色的饮食习惯吗？欢迎留言。