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藕粉的做法|藕粉的做法 藕粉怎么做好吃又简单 藕粉的做法大全家常菜( 三 )


  清洗：清洗的目的主要是为了去除原料表面的泥沙，是藕粉加工时的关键工段，关系到藕粉的纯度和口感 。
  粉碎与过滤：粉碎的目的就是破坏物料的组织结构，使微小的淀粉颗粒能够顺利地从藕中解体分离出来 。淀粉提取，也称为浆渣分离或分离，是淀粉加工中的关键环节，直接影响到淀粉提取率和淀粉质量 。固得威薯业采用粉碎-充分淘洗--无压渗滤-挤压依次多级循环的工艺，可以用较小的动力和快捷过程完成淀粉的提取 。
  除沙净化 。主要是为了进一步去除物料的泥沙 。
  浓缩精制 。针对藕淀粉颗粒性质专业设计，可以对淀粉浆进入浓缩，并将淀粉中的非淀粉成份完全分离出去，从而使最后一级旋流器排出的淀粉乳浓度达到23Be',白度、纯度达标，是淀粉洗涤设备的理想选择 。
  脱水 。浓缩后的淀粉浆中仍含有较多的水分，需要进一步将物料中的水分去除，才能进入干燥工段 。脱水可以选用三足脱水机，大型厂可以选用刮刀离心机 。
  干燥：
  干燥采用气流干燥，气流干燥机是利用高速流动的热气流使湿淀粉悬浮在其中，在气流流动过程中进行干燥 。具有传热系数高，传热面积大，干燥时间短等特点 。
  淀粉冷却与过筛包装
  淀粉经干燥后，温度较高，为保证淀粉的粘度，需要在干燥后将淀粉迅速降温 。采用冷风系统，该设备具有能耗低、降温效果好、运转平稳，处理量大等优点 。冷却后的淀粉进入成品筛，在保证产品细度、产量的前提下进入最后一道包装工序 。
  藕粉怎么做好吃又简单
  材料
  鲜藕一块、糖适量 。
  做法
  1、鲜藕洗净，去皮，切成小丁，放在一个碗中，加水浸泡1个小时;
  2、将藕丁连同泡藕的水一起放入搅拌机中打碎;
  3、将打出的藕汁倒到一个小锅里，藕渣留着可以做藕饼吃;
  4、在打好的藕汁中适当加些水，小火煮至半透明状，期间要不停的搅拌，防止糊锅;
  5、在煮好的藕粉中加入适量糖，就可以开吃啦 。
  小诀窍:
  1、藕分两种，一种口感脆适合炒菜 。一种口感面适合蒸食或煲汤 。
  2、打好的藕汁如果能用纱布再过滤一下，煮好的藕粉就能和外面买的一样清透了 。
  3、自己制作的藕粉，具有一种买的藕粉比不了的清香滋味，而且天然健康，适合老人小孩及脾胃虚弱的人食用 。如果家里再有做手术的人需要藕粉排气，这个方法是个选择哦 。
  藕粉的做法大全家常菜
  1、藕粉南瓜粥
  材料：南瓜1只，莲藕粉2勺，糖适量，白芝麻适量 。
  做法：
  (1)清洗干净后的南瓜放入锅中蒸熟，也可以切开挖去南瓜籽后再蒸 。
  (2)蒸熟后的南瓜挖出肉捣成南瓜泥 。
  (3)加50ml左右的水在南瓜泥中，搅拌后将南瓜泥过下筛，筛后的南瓜粥更细腻 。
  (4)过筛后的南瓜泥加入500ml左右的清水，煮开后转中小火，煮的过程中需要不停的搅拌 。可加入适量的糖熬煮 。
  (5)最后在藕粉中加入50ml的水，搅拌均匀后倒入南瓜粥中勾芡，勾芡的过程中转中小火并不停的搅拌，直到南瓜粥再次沸腾就可以关火 。
  (6)点缀上一些白芝麻即可 。
  小贴士：蒸南瓜的时间要看南瓜的大小来定，小点的15分钟大点的20分钟左右 。
  2、藕粉桂花糕
  材料：藕粉20gx3份，糯米粉30gx3份，白糖15gx3份，糖桂花8gx3份，斑斓精油1滴，水33gx3份 。
  做法：


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