烹饪|子烧要想湿润松软，只需1样材料，日本料理达人为您亲授4秘技！
【入厨贴士】玉子烧要想湿润松软 ， 只需1样材料 ， 日本料理达人为您亲授4秘技！
蛋料理素来受欢迎 ， 各个国家都有自己煮蛋的方法 ， 而日本人其中一种大受欢迎的蛋料理 ， 正正就是玉子烧！香港人都喜欢食玉子烧 ， 近年更有些玉子烧专门店 ， 有明太子玉子烧、粟米玉子烧等等 ， 但最正宗的玉子烧又是如何制作？日本综艺节目中 ， 家务达人就分享了自己的4大贴士 ， 让玉子烧更湿润、更松软 。
本文插图
日本综艺节目《生活小贴士》不时请来各种家务专家上节目 ， 他们各有所长 ， 其中一个经常登场的正是「家务A梦」 。 他本名松桥周太吕 ， 昵称「家务A梦」由「多啦A梦」演变而来 ， 他本身精于各种生活小智慧 ， 亦私藏了不少煮食心得 ， 曾出书分享家务贴士 。 日本妈妈几乎每个都要为小朋友做便当 ， 但总会有以下烦恼 ， 要不就是想不到煮什么 ， 要不就是食物放凉了已经不好味 ， 再加热会影响品质 。
本文插图
松桥周太吕本身是位搞笑艺人 ， 当他化身家务达人出动时 ， 就有「家务A梦」称号 。
本文插图
这个就是家务A梦制作的「绝品便当」 ， 即使由早上等至中午才吃 ， 也不会影响口感和味道 。
家务A梦就在节目中介绍自己制作的便当 ， 里面的材料即使是过了几小时再食 ， 都依然美味无比 ， 包括：蔬菜通粉沙律、腐皮薯仔炖肉、麻油梅子饭等 ， 但笔者认为最吸引的就是玉子烧！在节目中 ， 他分享了4种煮日式玉子烧的秘技 ， 不但一学就会 ， 而最神奇的 ， 是这种制法的玉子烧口感绵密松软 ， 过了几小时都依然湿润 。
本文插图
这就是家务A梦所做的玉子烧 ， 加入了一种零食 ， 让它口感和味道提升！
请按下图看家务A梦的玉子烧4大秘技：
本文插图
【烹饪|子烧要想湿润松软，只需1样材料，日本料理达人为您亲授4秘技！】
秘技1：原来除了2只鸡蛋以外 ， 要加1粒棉花糖 ， 这样就可以做出即使放凉了都松软的玉子烧！
本文插图
先准备2汤匙水 。
本文插图
加入少许清汤粉 。
本文插图
然后再加入棉花糖 。
本文插图
将它放入600w微波炉加热1分钟 ， 但加热完太热会令鸡蛋变熟 ， 所以先放在一旁放凉备用 。
本文插图
为何要加入棉花糖呢？因为玉子烧放凉后 ， 会因为水分流失而变硬变干 ， 混入棉花糖能将水分锁紧 ， 时间久了仍能保持湿润 。 此外 ， 棉花糖亦有调味的作用 ， 使玉子稍带点甜甜的感觉 。
推荐阅读
- 烹饪|教你做麻酱花卷，全家都爱吃，零失败
- 烹饪|夏天再热也要吃早餐，手不沾面，一泡一拌，5分钟就好，超简单
- 烹饪|一家三口的午餐，家常下饭菜简单味美，精细搭配家人都喜欢
- 烹饪|粉条除了炖猪肉还能做出啥花样？好吃又简单的韩式炒杂菜
- 烹饪|尖椒炒肉丝，多加一步，炒出来的菜品，鲜香美味更入味
- 烹饪|大厨家常菜谱：西兰花拌木耳，孜然葱香牛柳，肥肠鱼
- 烹饪|剁椒西兰花
- 烹饪|这样烧的辣椒鱼比红烧肉还好吃，控制不住又多吃了一碗饭
- 烹饪|今日午餐，一荤三素，荤菜130，素菜13块，你看有喜欢的吗
- 烹饪|学做饭的心得