烹饪|子烧要想湿润松软，只需1样材料，日本料理达人为您亲授4秘技！( 二 ) |日本料理|

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秘技2：加2茶匙生粉，平时食玉子烧会见到有很多气泡，加生粉后，淀粉质将空间填满了，阻止水分流失，所以口感会较湿润。

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秘技3：加适量饭素，这些饭素很易买，在日式超级市场或者12蚊店有售，一般会加入白饭中增加味道。

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家务A梦说，饭素有梅子或蔬菜等多种不同口味，全部都跟鸡蛋很夹，因此每次都可改变调味，做出不同口味。

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将放凉了的棉花糖液，加到混入了饭素的鸡蛋。

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煎之前要先拂匀。

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接着就是将蛋液放进玉子烧专用的长方形平底锅。

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一般人在塑形时都觉得有点难度，每次都要慢慢卷起，有时更会把玉子烧整散，影响卖相。

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秘技4：用饭盒帮助塑形，调整玉子烧的形状。

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先将玉子烧用厨房纸包住。

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放入饭盒内，趁玉子烧还暖的时候，用活动式的间格将它固定好形状。

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来到这一步，几乎已大功告成。

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把玉子烧切成细份后，便能够上碟了，真迫不及待想试一口呢！

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节目组比较家务A梦的玉子烧（左）以及普通玉子烧（右），同样摆放4小时。

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切开一看，家务A梦做的玉子烧明显气泡较少，感觉绵密，即使放了4小时都没有变干变硬。
节目组邀请主持人和嘉宾试食玉子烧，众人食过都赞口不绝，请看下图看他们的评价：

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木野小姐说：「吃起来很湿润、水分相当充足。」

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另一位嘉宾大赞：「口感好像日式芝士蛋糕，软绵绵的。」

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而主持人坂上先生亦表示：「感觉好滑溜！」

烹饪|子烧要想湿润松软，只需1样材料，日本料理达人为您亲授4秘技！( 二 )

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