烹饪|面粉别只会蒸馒头，试试这个奶香大麻花，松软香甜比面包都好吃
早点店 ， 经营油条和麻花 ， 生意很火 ， 连隔了几条街的人们也跑过来买 。我最爱吃他家的奶香大麻花了 ， 浓浓的奶香味 ， 表皮是脆脆的 ， 里面是软软的 ， 就算放凉了都好吃 。
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你问这家店的生意为啥这么好？只因为老板有承诺：绝不使用老油！你还别说 ， 老板真的做到了 ， 每天用完的油就地倒掉 ， 人们亲眼目睹 ， 所以对于这么“良心”的油条老板 ， 人们敬佩有加 ， 所以尽管它的油条麻花比一般的都要贵 ， 但顾客还是越来越多 ， 生意越来越火 。
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后来 ， 不知道什么原因 ， 这家店搬走了 ， 再也吃不到松软又香甜的大麻花了 。没关系 ， 我自己制作 ， 从网上搜集了大量炸麻花的方子 ， 试做了N多次 ， 可没一个方子靠谱 。经过我多次反复试验 ， 反复修改配方 ， 终于 ， 也能够做出又香又软的奶香大麻花啦！
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自从我学会了炸麻花 ， 我家的面粉就很少蒸馒头了 ， 基本上都做了麻花 。我这个配方非常简单 ， 不用泡打粉 ， 也没有添加剂 ， 就用我们普通的面粉 ， 炸一锅香软奶香大麻花 ， 比面包都好吃 ， 赶快试试吧！
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——【奶香软麻花】——
●●【食材】：面粉500克 ， 白糖80克 ， 耐高糖酵母6克 ， 奶粉40克 ， 鸡蛋1个 ， 盐2克 ， 温水100克 ， 牛奶100克 ， 食用油适量
▲▲【制作步骤】：▲▲
1、准备好所需要的食材 ， 就可以开始制作啦！第一步我们先来和面 。面粉、耐高糖酵母、奶粉、鸡蛋放在盆中 ， 搅拌均匀 。
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2、另取一个小盆子 ， 加入牛奶、温水、盐、白糖放在一起搅拌均匀 ， 让白糖融化 ， 然后倒入面粉盆子中 ， 先用筷子搅拌成絮状 ， 再下手揉成光滑的面团 ， 醒面5分钟让面团充分吸收水分 ， 再揉一次 ， 面团会变得柔软又光滑 。盖上保鲜膜 ， 静置5分钟 。
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3、案板上抹点油 ， 不要太多 ， 否则不好操作 。把面团取出来 ， 分成小剂子 ， 大约80克每个 ， 分别搓成拇指粗细的长条 ， 并排放好 ， 表面盖上保鲜膜 ， 醒面10分钟左右 。
【烹饪|面粉别只会蒸馒头，试试这个奶香大麻花，松软香甜比面包都好吃】
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4、时间到了 ， 开始搓麻花吧！取出一个长条剂子 ， 两只手搓细、搓长 ， 两只手分别捏住两端 ， 反方向上劲儿 。
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