烹饪|自从学会了这个小点心，两孩子天天吵着要吃，香酥可口，甜而不腻
自从学会了这个小点心 ， 两孩子天天吵着要吃 ， 香酥可口 ， 甜而不腻 。 家里有两个熊孩子 ， 放暑假在家 ， 很自然的零食不能少 ， 每周都要带两孩子去超市大采购一次 ， 外面的零食 ， 多含有添加剂 ， 有的还有色素之类的 ， 常吃的话对身体不好 ， 特别是孩子长身体 ， 千万不能多吃 。 其实我们在家可以自制一些美味可口的小零食 ， 自己做的健康美味 ， 吃得也放心 。
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今天要跟大家分享的是椰蓉饼干 ， 一道非常香酥可口的小点心 ， 一口咬下去直掉渣 ， 满嘴的椰蓉香味 。 家里常备一点 ， 好吃又解馋 。 做法也非常简单 ， 搅一搅拌一拌 ， 半小时就能做一炉美味的小饼干 。
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【椰蓉饼干】
材料：低筋面粉120克、黄油80克、糖粉40克、鸡蛋40克、盐1克、椰蓉80克
做法：
1.准备食材 。
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2.黄油软化放入四十克糖粉 。 黄油需软化到用手指按一下就会有手指印 ， 具体的软化时间根据室内温度而定 ， 现在室温30度左右的话软化一个半小时就差不多了 。
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3.先用电动打蛋头把黄油和糖粉搅拌至无白色糖粉颗粒 ， 放入糖粉如果直接用打蛋器打的话 ， 糖粉会溅出来 ， 所以搅拌一下就可以了 。
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4.将黄油打发至体积变大 ， 颜色变浅 。
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5.黄油中加入蛋液 ， 四十克蛋液分三次加入 。
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6.每次加入蛋液后都要充分搅拌均匀后再加第二次 。
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7.碗中放入一百二十克过筛好的低筋面粉 ， 用刮刀将黄油和面粉搅拌均匀 ， 可以用按压的手法 ， 千万不能过度搅拌 ， 这样做出来的饼干不松脆 。
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8.碗中放入六十克椰蓉 。
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9.将椰蓉和面糊充分混合均匀 。
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10.将面糊放入油纸上 ， 整成正方形 ， 家里有饼干模具的话直接放入模具中 ， 如果没有的话可以用书夹二边整形 ， 效果是一样的 。
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11.将整形好的饼干放入冰箱冷冻二三小时变硬 ， 再将饼干取出切成5毫米厚的薄片 。
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12.将二十克椰蓉放入大盘中 ， 放入饼干 ， 让饼干表面裹上椰蓉 。
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