香儿大厨房|三伏天，常给家人吃这菜，开胃又解乏，精神饱满过夏天
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刚看到说今天上海终于出梅了 ， 其实自己也能感受到 ， 一样的晴天 ， 出梅后真的是晴空万里 ， 热得满头大汗也感觉非常的爽气 ， 没有黏糊糊的感觉 ， 心情也好多了 。
三伏天 ， 天太热免不了流汗多 ， 大量的出汗会导致体内的部分钾会随着汗水流失 ， 久而久之会导致人体手脚无力 ， 疲乏等症状 。 这个时候 ， 除了要及时的补充水分之外 ， 我们还要吃一些含钾量高的蔬菜瓜果来给身体补充营养 ， 对身体大有好处 。
各式各样的食材中毛豆就是一种很好的含钾食材 ， 毛豆是夏天特有的豆菜 ， 口感脆嫩 ， 含钾量非常的高 ， 食之能弥补夏天出汗过多流失的钾来缓解疲乏和补脾健胃等 。 此外 ， 毛豆的膳食纤维含量丰富 ， 比芹菜的纤维含量还要高 ， 它能帮助肠道蠕动 ， 排毒排宿便等 。 所以说 ， 三伏天 ， 常给家人吃这菜 ， 开胃又解乏 ， 精神饱满过夏天 。
毛豆的吃法太多了 ， 今天分享给大家是一道非常适合夏天吃的菜肴 ， 毛豆子榨菜炒肉丝 ， 除了这几样食材外 ， 还加入了红椒增色增味 ， 经过烹制相融 ， 毛豆子和猪肉丝的鲜嫩加上榨菜丝的鲜脆 ， 看似清淡 ， 其实非常的入味鲜美 ， 无论是佐酒或者佐餐都相当的美味 。
毛豆子榨菜炒肉丝
下面分享详细做法；需要的食材；毛豆子350克、猪肉丝100克、榨菜丝25克 ， 红椒1个、油2汤勺、盐适量、黄酒1汤勺、淀粉1汤勺、
1.毛豆子是要现剥现烧口感最鲜嫩 ， 剥好的毛豆子用流动水冲洗一下后沥干水分 ， 备好榨菜丝 ， 红椒洗净后切成小丁 ， 猪肉丝里加入2克盐 ， 1汤勺黄酒和1汤勺淀粉用手抓匀后静置15分钟后再加入少许油抓匀 ， 这样入锅煸炒的时候就不会粘成一坨了 。
2.之后把炒锅加热后倒入油 ， 温油把上浆好的猪肉丝捞起入锅煸炒至变色后捞起控油 。
3.锅内留油 ， 再把毛豆子入锅煸炒均匀至变色出香味了 ， 加入1茶勺盐煸炒均匀 。
4.再把红椒丁入锅煸炒至出香味 。
【香儿大厨房|三伏天，常给家人吃这菜，开胃又解乏，精神饱满过夏天】
5.烹入半小碗清水加盖焖烧2分钟至毛豆子断生 。 加入的水没有一定的量 ， 要看毛豆子的老嫩来定 。
6.之后开盖再把榨菜丝和猪肉丝入锅煸炒片刻至食材相融即可熄火出锅 ， 盛入碗中即可上桌享用 ， 入味鲜美 ， 好吃又下饭 。
小贴士；猪肉丝一定要上浆腌制 ， 这样才能有鲜嫩的口感 。
好了 ， 今天就分享到这里 。 美食的魅力在于和大家一起分享 ， 和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好 ， 我是小编 ， 美食专栏原创作者 。 喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞 ， 关注 ， 分享 ， 你有什么想法 ， 欢迎留言 。
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