小清讲美食|看了就咽口水的“吸汁面藕”
文章图片
文章图片
文章图片
今天教大家一个看了就咽口水的“吸汁面藕” ， 吸汁面藕一咬下去就是满嘴的汤汁 。 吃起来特别的过瘾 ， 隔壁的小孩子都馋哭了 。
吸汁面藕
首先 ， 将干面藕用温水给它泡起来 ， 泡到干面藕软掉为止 ， 泡好的面藕 ， 晶莹剔透 ， 软而不烂 。 把面藕里面的水分挤干 ， 放到旁边备用 。 面藕好不好吃 ， 酱汁是最重要的一部分 ， 我们先来调一下这个酱汁 ， 拿出一个碗往里面放入白糖、盐、白芝麻、细辣椒面、粗辣椒面、小米辣、葱白、蒜末浇上热油 ， 再加入醋、生抽、芝麻酱 ， 直接倒在面藕上 ， 喜欢吃香菜的可以放点香菜上去 ， 搅拌均匀后 ， 美味即成 。 酸辣爽口 ， 又好做又简单 。
吸汁面藕
再给大家来一个让人食欲大增的“藤椒鸡” ， 清香嫩滑 ， 麻辣爽口 。 做法其实很简单 ， 一般试过几次就能做出来 。 把一只三黄鸡在冷水的时候下锅 ， 冷水下锅的时候可以让血沫慢慢的浮现出来 ， 然而热水就不行了 ， 太烫的水会直接把三黄鸡烫熟 ， 肉质也会发生改变 。 三黄鸡下冷水锅之后 ， 放入去腥的四件套 ， 葱、姜、花椒、料酒、可以放几个黄栀子 ， 大火煮开之后 ， 转小火煮七八分钟左右 ， 然后关火焖上个十五分钟左右 ， 这样煮出来的三黄鸡肉口感鲜嫩 ， 色泽也会更漂亮 ， 然后放冰水里面浸泡五分钟左右 ， 五分钟之后捞起洗净 ， 刚才煮三黄鸡的汤底不要浪费 ， 可以盛一碗起来放凉 。
藤椒鸡
这边可以准备一些青椒、红椒 ， 各自把他们切成小圈圈 ， 放入一个碗中 ， 再加入一把新鲜的藤椒 ， 浇上热油 ， 激发出香味 ， 再倒入刚才放凉的鸡汤 ， 放多一点的食盐调味 ， 再切一点大葱垫在一个新的碗中 ， 把三黄鸡拿出来斩成块 ， 整整齐齐的装在大葱的上面 ， 最后放入做好的藤椒汁 ， 让肌肉在藤椒汁中浸泡一个小时 ， 一个小时之后 ， 美味即成 。 一口一块 ， 特别的下酒 。
藤椒鸡
最后再来个简单一点的豆角 ， 今天教大家怎么用来做下饭菜 ， 吃起来比外婆菜还香 。 先准备五斤豆角 ， 切成末 ， 摊开后拿到外面晒至一到两天 ， 晒了两天之后 ， 加入两勺食盐 ， 搅拌均匀后 ， 揉搓两分钟 ， 装到罐子里面压紧 ， 密封好腌制三到五天 。
豆角
【小清讲美食|看了就咽口水的“吸汁面藕”】豆角会变黄 ， 而且会有很浓酸香味 ， 吃的时候只需要用水清洗干净 ， 在挤掉水分 ， 搭配青红辣椒和大蒜 ， 把这些配料搅碎 ， 起锅烧热油把配菜下入炒香 ， 加入盐 ， 然后倒入豆角 ， 再加上一点生抽 ， 再炒上个两分钟 ， 美味即成 。 干香辣爽 ， 便宜又好吃 ， 拿来配米饭吃 ， 再好不过了 。
豆角
下期小清继续为大家介绍家常菜！
推荐阅读
- MC|跑男为什么宁愿让蔡徐坤做MC，也不让鹿晗回归看了原因做得对
- 美食|教你用鸡胗做一道开胃菜，配上酸豆角和泡椒，下酒又下饭
- 美食|晚餐不想开火炒菜，试试这样吃，食材丰富，营养还足，几分钟上桌
- 综艺|德云斗笑社把你逗笑了吗？首播尴尬与惊喜并存
- 真的|赛制改动、争议不断，《乐队的夏天2》真的没第一季好看了吗？
- 好好|「EXO」「新闻」200828《认哥》金钟仁“上次节目播出后大家都说‘内裤好好地观看了’”
- 核心|看了华为人才管理，你就知道做HR有多难了！
- 郑妈妈的美食日记|12月底农村新农合截止缴费，农民嫌贵不愿付费，却不知3大变化！
- 郑妈妈的美食日记|农村“隔辈不亲”现象频发，70后拒绝义务带孙子，这是为什么？
- 可口|夏季不想吃饭没有食欲？分享几道香辣可口的家常菜美食，好吃下饭