燕窝的美好生活|炖好的燕窝看起来好像果冻，不知道吃起来是什么样的
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近些年来会发现燕窝的广告随处可见 ， 身边也有很多朋友都开始吃燕窝了 ， 再加上冲小时候受电视剧中的影响 ， 很多人都对燕窝产生了强烈的好奇心 ， 功效作用是一方面 ， 对于中国人来说 ， 面对一样可以吃的食物最想知道的就是好不好吃、是什么口感 。
燕窝的口感还是鉴别燕窝品质的一项重要依据 ， 那么燕窝的口感是什么样的呢?今天我们就来简单的说一说燕窝的口感 。
燕窝的品种有很多：黄燕、白燕、血燕 ， 并且产地、燕龄等差异 ， 还有炖煮方式不同等都会造成燕窝的口感有所不同 ， 所以对于燕窝的口感没有经过专业的鉴定 ， 也鉴定不出来 ， 毕竟白菜萝卜各有所爱 ， 每个人对燕窝口感的感觉是不固定的 。
有人认为燕窝口感细腻爽滑 ， 也有人说燕窝Q弹有嚼头 ， 还有人的味觉较为敏感 ， 觉得燕窝吃起来很腥、口感黏滑 ， 就像香菜一样有人爱有人讨厌 。 但是一般来说 ， 优质的燕窝在清炖之后颜色清透 ， 吃起来口感清爽不油腻 ， 并且好的燕窝一定是具有淡淡的蛋清味 。
燕窝的产地不同 ， 燕子的生长环境不同是燕窝的口感会存在差异 ， 比如：印尼燕窝更加Q弹 ， 马来燕窝更加软糯;官燕相对软糯 ， 血燕相对脆爽 。 炖煮时间的长短也会对燕窝口感产生影响 ， 燕窝的炖煮时间在25-40分钟左右 ， 时间越短燕窝越有嚼劲 ， 时间长了就会越软糯 。
不过有时候炖煮出来的燕窝软软的不Q弹也不爽滑 ， 吃起来却像是粉丝一样 ， 脆脆的硬硬的 ， 这是什么原因?难道是买到了假燕窝吗?不要着急 ， 出现这种情况有以下几种原因：
第一种原因：干燕窝泡发的不彻底 ， 没有完全泡发好就开始炖 ， 所以燕窝就会出现“夹生”的现象;第二种原因：燕窝根本没有炖熟就拿出来吃了 ， 只需要在炖煮一会就好了 ， 尤其是血燕和老燕子筑的燕窝 ， 比较耐炖 ， 需要多泡发多炖煮一段时间;第三种原因：很不幸 ， 您买到了假燕窝 ， 不论怎么炖煮燕窝都炖不烂 。
优质的燕窝在炖煮之后是晶莹剔透的 ， 并且燕条完整清晰分明 ， 比果冻更加Q弹 ， 更加类似于北方的皮冻 ， 但更加清爽没有皮冻那样油腻 。 并且优质的燕窝有一股蛋清味 ， 在炖煮时放入适量的冰糖会去除味道会更好 。
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