烹饪|精选美食：清炒金针菇、水煮肥牛、蚝油三蔬、青豆炒黑椒牛肉粒的做法
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。 俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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青豆炒黑椒牛肉粒
材料：青豆 300克、牛肉 50克、芥花油 20克、姜 1片、蒜 1瓣、红辣椒 1个、生抽 少许、糖 少许、料酒 5毫升、黑胡椒 少许、盐 5克
做法：
1. 青豆洗净控水 。 牛里脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均腌制几分钟 。 蒜切片、姜切细丝 。 红椒切圈 。
2. 锅中倒入芥花油；放入姜丝和蒜片爆香；放入牛肉粒炒至变色；倒入青豆炒至断生 。
3. 放入生抽、糖和盐调味 ， 翻炒均匀；出锅前撒上红椒圈翻炒后即可；香辣下饭 ， 美美哒享用吧 。
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蚝油三蔬
材料：土豆150g 西兰花150g 胡萝卜150g 蒜4瓣、油适量 盐适量 蚝油2勺 生抽1勺
做法
准备一个土豆、一根胡萝卜、半朵青花 。
把胡萝卜和去皮的土豆滚刀切小块备用 ， 蒜也切成蒜粒备用 。
西兰花切成小朵后放水里泡洗干净 ， 煮锅烧开半锅水 ， 锅中放几滴油和一勺盐 ， 把西兰花放入沸水锅里焯水一分钟后捞出控干水分备用 。
热锅冷油 ， 下蒜粒煸炒出香味 。
放入胡萝卜块和土豆块翻炒一会 。
倒入半碗热水 ， 盖上盖子用中小火把胡萝卜和土豆烧熟 。
胡萝卜和土豆烧熟后 ， 放入之前焯好水的西兰花翻炒几下 。
最后放入两汤匙蚝油、一汤匙生抽和少许盐调味即可关火装盘 。
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水煮肥牛
材料：肥牛300克 ， 大蒜六瓣 ， 大葱少许 ， 青线椒少许 ， 姜少许 ， 红线椒两个 ， 油适量 ， 盐少许 ， 生抽适量 ， 十三香少许 ， 鸡精少许 ， 番茄酱一勺 ， 胡椒粉适量 。
做法：
1、 将肥牛卷准备好
2、 将葱,青线椒和红线椒切成圈 ， 大蒜拍扁 ， 姜切成小片 。
3、 锅中添水 ， 水烧开后放入肥牛煮至变色 。
4、 煮好的肥牛捞出来备用 。
5、 开大火 ， 将锅烧热 ， 锅热后放入油 ， 油五成热时中放入葱,姜,蒜炝锅
6、 放入红辣椒炒出香辣味来 。
7、 放入生抽,番茄酱,十三香,胡椒粉一起翻炒均匀 。
8、 锅中添半碗水煮开
9、 煮开的汤汁放入青椒段,盐,鸡精调味即可 。
10、 把做好的汤汁倒入煮好的肥牛上 ， 水煮肥牛就做好了
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清炒金针菇
材料：金针菇；红椒；香芹；食盐；姜；蒜；植物油；
做法：
1、锅内放油烧热 ， 放入姜丝和蒜片爆香 。
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