烹饪|红米苋的老嫩判断
注：红米苋的茬数是同时撒种播种 ， 由于生长周期采收先后顺序不同而导致的 。
注：因季节、品种、生长周期不同 ， 判断会有稍许不同 。
头茬红米苋
1、杆子的粗细度 ， 第一茬杆子比较细
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3、看叶子：一茬叶子为绿色中带着微红色 ， 叶片颜色大部分为绿色 ， 少许红色 ， 略红
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二茬红米苋
1、杆子的粗细度 ， 第二茬杆粗 ， 相对于第一茬粗 。
3、看叶子：二茬叶子为绿色带着大面积红色 ， 叶片中间颜色基本为红色 ， 叶片四周为绿色
4、摸叶子：二茬叶子摸上去第一感觉稍微硬 ， 相对于第一茬手感较硬 。
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【烹饪|红米苋的老嫩判断】
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三、红米苋三茬的特点：
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四、红米苋一茬、二茬、三茬（左中右）的对比：
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五、总结：
1、主要通过根部的颜色来判断红米苋的茬数及老嫩程度
2、嫩度排行：一茬>二茬>三茬；
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